日日茶摘: 品鑑、購買、沖泡、收藏經典

日日茶摘: 品鑑、購買、沖泡、收藏經典

作者 : 陳龍

出版社 : 佳魁文化

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 390

售價9折, NT351

內容簡介


人以茶為本,茶為國之飲
中國茶道已有幾千年的歷史,《茶經》三卷十部中,記載了唐代以前有關茶的特徵、產地、功效、培植、採摘、煎煮、飲用等內容。


茶葉在台灣人的飲品文化中占有重要的地位,現今許多茶飲店都主打現泡、鮮萃等等,可見茶湯是一種內含豐富的飲品,也蘊含著許多深層的精髓。
經歷漫長茶文化的流變,現今,茶飲已經變成一種品味的藝術,讓我們從茶史說起,了解關於茶業如何購買、沖泡、品鑑等茶知識,跟著本書一起,認識茶湯,讓我們的生活回甘且滿室飄香。

茶之六大事:
◎茶的淵源歷史:憶茶事,說茶史,聽茶說故事
◎茶的製作工藝:茶的辨別、茶葉分類、各類茶的製作過程
◎茶的器皿與水質:水質、茶道六用、器皿選擇與保養
◎茶的保存與沖泡:保存的條件與方法、各類茶的沖泡方式與詳細步驟
◎茶的鑑賞與品味:近200種茶的詳細介紹
◎茶的飲食與健康:茶的保健功效與茶之甜點食譜

看茶飲千變萬化,如何用各式茶湯瀰漫口腔,讓生活隨處飄香
●香味迷人-碧螺春:茶色淡,香味清新,帶有獨特花香味,適合80~85℃玻璃杯沖泡。
●群芳隻最-祁門红茶:香味馥郁持久,具似花、似果、似蜜的祁門香,適合95~100℃瓷質茶具沖泡。
●七泡有餘香-鐵觀音:茶香味鮮,回甘帶蜜,水溫控制在100℃,用山泉水泡為佳。
●解膩瘦身-普洱熟茶:滑順不苦澀,具淡淡樟香、桂圓、玫瑰、藕等香味,茶水比例1:50,水溫宜100℃。
●白茶之王-白毫銀針:茶芽外型優美,毫香味明顯,茶較耐泡,可回沖十幾次,水溫宜90℃。
●人間第一香-茉莉花茶:濃郁的茉莉花香,回甘且稍有苦味,適合90℃蓋碗沖泡或瓷壺沖泡。

茶在中國已經有幾千年的歷史,是一種古老而文明的飲料。中國的茶文化歷史深厚,關於茶的典籍、詩詞以及歷史傳說、雅人雅事、民風民俗等層出不窮,而中國的茶區面積之大、茶的種類之多以及茶藝之精湛,也都堪稱世界之最。國父孫中山先生是一位知茶愛茶之人,他認為「茶是最能代表中華文化的飲品」,他甚至提倡「茶為國飲」。
現代人越來越注重精神與健康上的雙重收獲,老年人喝茶降脂降
壓,年輕人喝茶提神減肥,小孩適當喝茶可防齲齒等等⋯因此,在家裡備上一些常用茶具,親朋來訪時親手泡杯茶已是很多人的選擇。不僅如此,現代的茶藝館越來越多,人們洽談生意、休閒放鬆時也經常選擇人文茶館,因為安靜的氛圍,配上茶香,讓人感到清新舒適。
本書分為六章,從茶的歷史講起,詳細介紹了茶的發展和演變,以
及茶的沖泡學問等,其中第五章詳細介紹了近百類單品茶,每種茶均配以乾茶圖、茶湯圖和葉底圖,還將每種茶的口感、香氣以及外形方面的品鑒要素一一呈現,方便讀者在品茶中掌握茶的味道,從而在實際購買時辨別優劣。
本書是一本茶知識大全,能讓讀者對茶文化有全面的了解,我們還希望透過對這本書的精心編排能為弘揚中華茶文化做出一點貢獻。
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作者介紹

■作者簡介

陳龍
高級評茶員,高級茶藝師
出生於中國茶葉第一鎮-安溪縣感德鎮。曾任大型電視紀錄片《中國茶》製片人、《勞動午報■茶業品牌》副主編、感德茶鐵觀音品牌創始人。
現為感德真品茶業機構總策劃、《茶書網》主筆、《中國法治雜誌》記者、北京中華茶藝協會馬連道聯絡處負責人。

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