您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

一把鹽: 人間有真味

一把鹽: 人間有真味

作者 : 左壯

出版社 : 四塊玉文創有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 300

售價9折, NT270

內容簡介


本書曾獲得世界美食美酒及國際美食圖書博覽會最佳外語書獎(君度美食大獎) 只用一把鹽做菜
目的是想吃的健康一點
把食物的真味重新發掘出來

一位走南闖北的加拿大華裔廚師
堅持只用天然調味做出上盛美味
他相信健康的食物也可以很好吃
他一邊獻上自己拿手的私房食譜
一邊講述自己行遍大江南北的味覺經驗
在華人圈掀起一場飲食風潮

只用一把鹽做菜,這種看上去另類的烹飪方式算不上什麼新發明,但現在真的有人都這樣燒菜,目的是想吃得健康一點,把食物的真味重新發掘出來。

本書作者左壯,是一位走南闖北的加拿大華裔廚師,有感於現在的食物離自然越來越遠,化學取代天然,連廚師都不再親自熬煮高湯,他決定在加拿大開一間燒菜只用一把鹽、隨季節調整菜單的私家料理餐廳。雖然價錢貴出其他中餐館數倍,生意依然興隆,多數客人來到他的餐館參觀,親眼目睹大廚真的只用簡單自然的方式燒出味道可口的飯菜,全都驚喜莫名,因此激發出左壯的靈感,想寫一本關於自己在家做飯的書,讓更多關心飲食健康的人或借鏡,或啟發,或藉此找到一絲靈感…

在這本書裡,作者一邊講述自己走訪大江南北找尋失蹤真味的經驗,一邊獻上自己拿手的私房食譜,同時有趣味地講述現代社會條件下的家庭廚藝技巧及健康理念,堅持只用天然調味做出上乘美味;吃應季、品原味,巧妙運用多種食材混搭調味;教人積極地去認識自己、認識食材,因為最好的廚師就是最好的醫生。

說到底,「一把鹽」三個字大半是潛意識裡對回歸自然願望的吶喊:希望通過味道的回歸,讓鄉間多出一塊綠色的田地,讓闊別已久的傳統天然調味品,重新找回自己的名字和芳香,讓餐桌上的選擇不再如此拘束與逼仄,讓我們和我們的孩子們不再受到看不見的威脅。
看更多 隱藏
作者介紹

■作者簡介

左壯
加大籍華人,七十年代出生於中國東北喀喇沁左翼蒙古族自治縣。1978年隨父母遷居瀋陽。一九八九年進入大學學習英文及民間文學。畢業後進入新聞界,參 與過的紀錄片「見證」(擔任製片人)曾獲中國電視外宣金橋獎。

在北美期間曾就職於Google、加拿大《明報》(影評及美食記者)、FairChild TV(《加國縱橫》社會生活欄目嘉賓主持人)。二00九年開始在多倫多經營一家中國私房料理並擔任廚師。

個人E-mail:ericjoe4@gmail.com

看更多 隱藏