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夢想咖啡館創業祕笈: 隨著冠軍Barista腳步, 打造超人氣店家

夢想咖啡館創業祕笈: 隨著冠軍Barista腳步, 打造超人氣店家

作者 : 侯國全/ 林子晴

出版社 : 四塊玉文創有限公司

可訂購

定價 : NT 300

售價79折, NT237

內容簡介


你知道咖啡館應該開在哪種類型的商圈最賺錢嗎?
專業型、複合式、異業結合等哪種經營模式最適合你?
店鋪的規劃與裝潢應該先著重於哪些方向呢?
為什麼吧檯是一間咖啡館的靈魂?
義式咖啡機、磨豆機……等琳瑯滿目的機具,
到底該如何挑選CP值最高最適合自己的?
怎麼設計一份特色與風格兼具的菜單?

開一家咖啡館是很多人的夢想
但實現夢想需要勇氣與努力

從地段選擇、店鋪規劃、裝潢細節,
到經營模式、菜單設計、器具選購……等等,
開一間咖啡館應該具備的知識,不容忽視的細節,
由冠軍咖啡師也是咖啡館職人,
告訴你如何開一家夢想咖啡館,帶你一圓咖啡夢!
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作者介紹

■作者簡介

侯國全
2008年世界咖啡大師比賽(WBC)第12名
用堅強的意志力沖煮咖啡15年,血管裡流的可能是咖啡。年少輕狂時曾經代表台灣參加世界咖啡大師比賽,獲得世界排名第12,是華人至今最高名次。近年都在店裡等著客人來喝咖啡,也常常為想開咖啡店的朋友解惑;有時間時會開課教拉花,也與團隊共同擔任咖啡顧問。

經歷
現任4MANO CAFFÉ咖啡師
2008、2009年 世界咖啡大師台灣區選拔賽評審
2008年 世界咖啡大師比賽(WBC)第12名
2005、2007年 世界咖啡大師比賽台灣區選拔賽冠軍

林子晴

當過上班族,做過旅遊記者,因為喜歡喝咖啡認識了厲害的咖啡人,因為喜歡寫字所以寫了幾本書。
旅行是呼吸,寫作是習慣,背包客是職稱,繼續喝咖啡。

楊志雄

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