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泰明軒 名店的蔬食美味: 東京西餐名店Taimeiken第三代主廚親授

泰明軒 名店的蔬食美味: 東京西餐名店Taimeiken第三代主廚親授

作者 : 茂出木浩司

出版社 : 天下雜誌股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 290

售價9折, NT261

內容簡介


將日本洋食老鋪美味的秘訣端上餐桌
在家就能輕鬆料理的西餐食譜


創立於昭和六年的「TAIMEIKEN」餐廳,三代以來都以講究的洋食聞名,蛋包飯、咖哩飯及牛肉燴飯等佳餚傳承傳統風味,吸引饕客慕名而來,是極受歡迎的日式洋食餐廳之一,也是日本作家池波正太郎、電影導演小津安二郎等各界名人喜愛光顧的名店。

TAIMEIKEN第三代主廚茂出木浩司上菜!提點讀者如何做出「只有一盤、美味、有趣、簡單做」的料理。跟著書中的食譜,在家就能輕鬆做出「有媽媽味道」的美味西餐料理,不只吃不膩,更可安心食用,讓餐盤裡滿盛豐盛又健康的幸福口味。

本書中的食譜除了TAIMEIKEN的招牌料理,亦有茂出木浩司自行研創的菜色,希望讀者依照本書的方法,就能烹調出跟TAIMEIKEN接近的口味,包含「TAIMEIKEN經典食譜Top 5」──元祖.昭和蛋包飯、拿波里風義大利麵、焗烤雞肉通心粉、高麗菜捲、炸馬鈴薯餅,以及米飯、麵食、麵包各式多變菜色。
此外,本書作者更鼓勵讀者根據自己喜好的口味、或吃自己做的料理的人所喜歡的口味,不斷嘗試變化和挑戰,烹煮出各式各樣的料理,讓料理不只是一種 「吃的喜悅」,同時也是「烹飪的喜悅」、「烹調出來給人吃的喜悅」 的美好事物。
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作者介紹

■作者簡介

茂出木 浩司(HIROSHI MODEGI )
東京日本橋老店西餐廳TAIMEIKEN第三代經營者兼大廚。一九六七年生於東京,祖父茂出木心護在一九三一年創立的TAIMEIKEN,是日本作家池波正太郎、電影導演小津安二郎等各界名人喜愛光顧的名店。他一九八六年從東京都立駒場高中畢業後,就前往美國,到美國數家有名的餐廳學習之後,才進入TAIMEIKEN任職。一九九四年繼承家業,成為第三代經營者。除了遵循代代相傳的傳統口味,作者也想要積極創造新的產品,因此在日本橋三越百貨公司內部成立外賣(take out)小菜的店,取名「熟食店‧浩」,同時擔任料理教室、雜誌、電視節目的講師,相當活躍。風箏衝浪(kiteboarding)的技術,在日本也是屈指可數。

呂美女
西元一九五七年生。政大新聞系、日本上智大學新聞研究所畢業,專職日文筆譯。

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