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Italian Cooking: Classic Recipes and Techniques

Italian Cooking: Classic Recipes and Techniques

作者 : Mia Mangolini

出版社 : FLAMMARION

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定價 : NT 1,650

售價66折, NT1,089

內容簡介


250種按部就班的教學、120道地方美食、8個教學影片的網址,這本義大利食譜大全,讓你在家自己做絕不失敗。

義大利美食是人生一大享受,而這本《Italian Cookinng》當中毫不藏私的教學,讓你也能破解美食的秘密。書中介紹了各種基本的烹調技巧,教你做出專業的開胃小菜、披薩麵團、乾或濕的義大利麵、燉飯、玉米餅、各式醬料、海鮮以及冰淇淋。所有作法都搭配文字以及照片,其中八項還有影片教學。

這本實用的指南介紹了必備材料、廚房用品、地方特產、天造地設的義大利麵與醬,還有義大利菜的「慢食」精神。本書按照地區分類,共收入120道美味佳餚,有蘑菇燉飯、米蘭炸牛小排、提拉米蘇等,全都經過簡化,適合在家烹調,也讓你們家的吃飯時間更為精彩。每道菜依難度標為一到三星,其中最難的十來則食譜為米其林主廚以及廚藝達人的拿手好菜,讀者可自行判斷是否要挑戰,更可循序漸進,逐漸累積自己的義大利料理經驗值。
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