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好吃 Vol.16: 冰鎮台灣好味道 食材講究 冰品經典

好吃 Vol.16: 冰鎮台灣好味道 食材講究 冰品經典

作者 : 好吃編輯部

出版社 : 麥浩斯資訊股份有限公司

可訂購

定價 : NT 199

售價9折, NT179

內容簡介


有沒有發現,吃冰的時候,很多人都帶著微笑
當涼甜甜的冰品進入嘴裡,那爽快清涼的感受,雖然短暫,卻 非.常.幸.福.

今年夏天,請跟著我們一起呷涼ㄟ。我們不只要吃講究食材好店家,也要聆聽冰品背後的好故事,還要帶大家回到傳統義大利奶奶手做冰淇淋的好時光,從調糖水、煮巧克力、打蛋開始,做出自己的Gelato。


台灣第一碗蜜豆冰,是1938年台中「辛發亭」創造出來的,裡面有11種配料與特製香蕉水,現在只要走一趟台中,仍然可以吃到傳承三代,以刀削冰製作,每口喀啦聲都有不同驚喜的傳統好味道。

而我們常吃的冰淇淋甜筒呢,其實是1904年美國萬國博覽會時,為了滿足參觀者邊走邊吃需求所發展出來的,不然以前的冰淇淋可是得特別裝在盤子裡,待在一個地方好好享用的冰品呢。這種連容器一起咬下的魅力,把冰淇淋銷量推向高峰,也創造出現在人手一支霜淇淋的原始餅皮概念。

另外,也請跟著台灣水果枝仔冰品牌「春一枝」到鳳梨田的產地裡看看,怎麼鳳梨也可以讀二年級?
在彰化花壇堅持一甲子,全台碩果僅存的手做冰勺職人黃有信,他的打磨生活是什麼?
連續五年走訪全台各地冰果店的Hally將告訴我們,擁抱冰果室的各個理由!

今年夏天,就讓我們一邊大口吃冰,一邊聆聽這些美味又有意思的在地好故事。
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作者介紹

■作者簡介

好吃編輯部
從對食材的關心出發,上山下海,致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡,我們挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,我們記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,我們看到隱身在常民生活裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的蔬菜百科》、《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》、《住在田中央!農夫、土地與他們的自給自足餐桌》等書。

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