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果醬女王Part 2

果醬女王Part 2

作者 : 于美芮

出版社 : 橘子文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 340

售價9折, NT306

內容簡介


玩果醬 創作出屬於自已的滋味

以小火慢慢煮的水果,香氣散發出百分百的獨特誘人魅力,濃縮後帶著強勁甜酸,如同奶茶上的珍珠,人見人愛。 
台式刨冰的配料很夠味,換成法式吃法,加上手工果醬,讓水果不再是水果,刨冰不再只是一碗冰.特別是加上手工煉奶或自製糖漿, 充滿法式風情的滋味,是炎夏日最佳的享受!


香甜的果醬,在夏天就要冰冰的吃,本書是手工法式果醬的進階版,把各種稠度甜度不同的法式果醬做成果醬刨冰、果醬冰淇淋、果醬冰沙、果醬冰飲,另外還要教你做手工煉奶及手工冰沙,讓果醬在你口中滑雪!希望下次你喜歡吃冰,都是因為手工果醬的關係。
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作者介紹

■作者簡介

于美芮
學歷
【法國】
●法國藍帶(Le cordon bleu)廚藝學院法式甜點與法式料理之大證書畢業
●巴黎麗池飯店 艾斯考廚藝學院(ESCOFFIER)法式甜點畢業
●法國專業甜點學院Bellouet conseil 專業課程結業
(蛋糕、小點心、三明治、鹹塔與馬卡龍)

【泰國曼谷】
●泰國廚藝學院主廚課程畢業
●泰國UFM廚藝學校料理與皇家甜點結業
●泰國Wandee廚藝學校畢業
●泰國皇家精緻料理學校 進階班結業

經歷
●台北花園飯店、天成飯店、國際會議中心產品開發主廚
●台北君品酒店西廚房、點心房
●法式料理與法式甜點廚藝教室教師
●法國巴黎Eric Kayser麵包店甜點實習
●法國巴黎麗池飯店點心房實習
●法國巴黎安吉莉娜Angelina咖啡甜點實習
●法國巴黎藍帶廚藝學院擔任料理與甜點助手

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