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カフェをつくりたい人の本

カフェをつくりたい人の本

作者 : 学研パブリッシング/ 編

出版社 : 學習研究社

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 630

售價75折, NT473

內容簡介


向12家日本人氣咖啡館取材,學習籌措資金、物色店面、長期經營等know-how,以及如何沖泡好喝的咖啡、甜點食譜、店面改裝的細節,對於想開咖啡館的人來說,可說是新版的開店聖經!

主要內容包括:第一章  12家咖啡館的實例/第二章 人氣咖啡館的要素(主要分為飲料、餐點、裝潢)/第三章 經營的要訣與知識(如開店所需的證照或許可,瞭解客層、決定菜單與採購食材的源頭、選擇店面的地點、選購廚房機器與桌椅、發包給施工單位、計算所需資金、如何為飲品餐點定價、訂定收支計劃等)








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