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幸福, 從熱呼呼的手感麵包開始發酵: 5大種類麵包×49種幸福食光

幸福, 從熱呼呼的手感麵包開始發酵: 5大種類麵包×49種幸福食光

作者 : 國明

出版社 : 和平國際文化有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 220

售價9折, NT198

內容簡介


49款讓人激動大喊「美味しい!」的新手入門麵包
小朋友最愛的巧克力麵包、養生的五穀雜糧麵包、營養又飽足的夏威夷水果Pizza、下午茶款的芝麻乳酪貝果、鬆軟口感的湯種牛奶土司……,滿足各種喜好的味蕾!


擺脫大烤箱才能製作麵包的概念,家裡有烤箱千萬別浪費!
無論是新手界中超夯的麵包機或是家用小烤箱,
都能輕鬆做出讓人激動大喊「美味しい!」的好吃麵包!

想要做出好吃的麵包,就要用對的發酵法!
四大發酵法,輕鬆做出不同口感的香甜麵包!
日式湯種土司的鬆軟口感、台式奶油餐包的紮實餡料,或是法式長棍麵包的硬質嚼勁,圖解步驟Step by Step,人人都能成為家庭烘焙師!
新手入門-「直接發酵法」  省時簡便,最簡單普遍的新手入門發酵法。
保存期長-「中種發酵法」  保存時間長,縮短主麵糰最後發酵時間的進階發酵法。
口感柔軟-「湯種發酵法」  口感最柔軟,組織有彈性,可延緩麵糰老化的發酵法。
省時省力-「免揉發酵法」  家庭烘焙者的最愛,省力又快速的懶人發酵法。
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作者介紹

■作者簡介

國明
愛美食、迷烘培、戀冰品,並流連在廚房、餐桌和美食課堂,常往返超市、菜市場和各式材料小店。是位時時刻刻都享受著小確幸生活的女孩。

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