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麵包機作的唷! 微油烘焙38款天然酵母麵包: 蛋.奶.砂糖100%無添加

麵包機作的唷! 微油烘焙38款天然酵母麵包: 蛋.奶.砂糖100%無添加

作者 : 濱田美里

出版社 : 良品文化

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


就交給麵包機,One Touch烘焙簡單又美味!
不添加蛋、奶、砂糖,享用微油烘焙的健康美好。
38款麵包機食譜 × 12款手感烘焙 × 9道小菜 × 4款湯品 × 3種抹醬


麵包機的發明帶給烘焙劃時代的美味新詮釋,本書作者為烘焙新手設計了50款星野天然酵母種&白神酵母私房雙食譜,並且特別介紹各種莓果、鮮蔬、五穀豆類等富含膳食纖維的天然食材,經過食材的巧搭變化,在色、香、味調配上,突破一般麵包機的吐司食譜,讓您在家就能作出獨一無二的款式與口味。
 
3大重點,食在好安心!

‧無添加蛋.奶.砂糖
「可以安心讓對蛋過敏的孩子,和其他小朋友一樣,吃到熱騰騰軟綿綿的剛出爐麵包。」
「因為正在哺乳期,對於乳含量高的麵包類一直忍著不敢碰,托本書的福,總算可以吃到我最喜歡的美味麵包了。」
「不含砂糖的麵包就算吃多了也不發胖,真是令人開心!」
◎在日本擁有超高人氣的不含蛋.奶.砂糖食譜,集結成書後收到許多正評迴響,在此獻給因體質無法攝取蛋.奶.糖,或者哺乳期間想要控制乳製品的您。

‧「零油&微油」烘焙
本書食譜分為不含油分&含量5g以下的微油烘焙。

微油烘焙則嚴選植物性食用油:健康概念的天然橄欖油、風味醇厚的芝麻油。
◎大大降低了高熱量油脂的攝取,讓「吃」不再是現代人的負擔。

‧交給麵包機就OK!
花點時間準備天然酵母等食材,依照食譜中的步驟使用麵包機,等到「叮咚」聲響起,便大功告成!
◎「沒時間」、「揉麵、擀麵太麻煩了」、「手殘不會作」……有了麵包機,這些將不再是問題!依照食譜步驟簡單放入材料,坐等健康又美味的麵包出爐,為了自己也為了家人,您是否也開始躍躍欲試了呢!

特別收錄

◎除麵包機外,另有手感酵母麵包款,詳細圖解手感麵包製程,材料、工具、技巧,一步步從使用麵包機開始,進階學會手感烘焙,讓初學者一書在手,烘焙上手!
◎教您活用兩種酵母不同的優點、簡述各食材的營養,簡單作更好吃!
◎搭配清爽小菜、濃郁湯品、歐風抹醬,讓麵包成功變身為餐桌菜單之一喔!
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作者介紹

■作者簡介

濱田美里
料理研究家。
1977年生於廣島縣下蒲刈島,畢業於上智大學。自小便非常喜歡與可愛又有趣的老婆婆們交談。大學時代便開始走訪世界研究異國料理及日本和風料理。於雜誌、網路上撰寫料理專欄,也時常受邀上電視節目及開設料理教室,目前活躍於美食料理各領域中。2008年自北京中醫藥大學日本校暨中醫中藥專攻科畢業。擁有國際中醫藥膳師及國際中醫師A級資格。
近期作品有《ホームベーカリーだから美味しい!黄金の配合率でつくる焼きたてパン》、《卵・バター・牛乳・砂糖なしだから美味しい!華やかケーキと素朴お菓子》、
《ホームベーカリーだからカンタン! 黄金の配合率でつくるはじめての天然酵母パン》
(河出書房新社)烘焙良品即將出版。

個人網頁「濱田美里の天才食堂」
http://www.misato-shokdo.com/
料理教室「濱田美里お料理の会」
http://www.misato-shokdo.com/oryori/index.php

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