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Classique! 法式甜點經典配方書: 精準配方+拆解步驟, 重現64道巴黎人最愛風味

Classique! 法式甜點經典配方書: 精準配方+拆解步驟, 重現64道巴黎人最愛風味

作者 : 具宣我

出版社 : 野人文化股份有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 580

售價79折, NT458

其它優惠/消息
內容簡介


這次,一定學得會!
5大類 塔派/蛋糕/餅乾/馬卡龍/創意甜點
64道 人氣經典、口耳相傳的甜蜜好味道!
800張 超圖解,掌握每個美味關鍵!

打破法式甜點難學、易失敗的魔咒!
依照多年的烘焙教學經驗,站在讀者們的角度出發,解決製作甜點中最常遇到的問題,再也沒有膨不起來的泡芙、打發失敗的結塊奶油、不夠酥鬆的塔皮、凹凸不平的海綿蛋糕……

讓大家只要按照書中的詳細說明,準備好計算過的配方、徹底了解家中烤箱的特性、隨時掌握烘烤中的食材狀態,相信都能輕鬆完成夢想中的美味甜點!即使是烘焙初學者也可以挑戰嘗試。

﹝本書特色﹞
最精準的配方!擁有多年甜點烘焙授課經驗,經過反覆試驗,研究出最好吃的珍藏配方!
最經典的品項!精選最經典、最高人氣的甜點,不論是烘焙新手或甜點達人都不能錯過!
最清楚的步驟!詳細拆解的說明方式,從基本麵糰、蛋糕體、內餡、裝飾奶油到成型,都獨立示範。
最滿足的享受!發揮食材的原味,加上充滿創意的全新組合,讓喜愛甜點的你絕對一吃上癮。


﹝讀者好評★★★★★﹞
平常最喜歡的烘焙老師終於出書了!雖然有些食譜是自己已經會做的,但看完書中內容後,又讓我再度愛上了這些甜點。很想趕快將每一款甜點都試作一次!__PinknSour 2014-03-31

個人非常喜歡手做甜點和麵包,剛開始看到這本書時,曾擔心過難度會不會太高?但買回家後反而沒有一絲後悔,覺得物超所值!從基本道具到基本麵團都有詳細且簡單的解說,甚至還有介紹一些適合做來送人的漂亮甜點,也沒有想像中來得困難!是一本可以成為自己專屬的特殊食譜書。 __수이 2014-03-11

轉眼間手做烘焙已第六年,家裡的烘焙書也多到可以塞滿一層書櫃。這本是我第一眼看到就非常想擁有的一本甜點書,尤其看完目錄後,更想要占為己有。這本書比較適合有基礎烘焙經驗的人閱讀,但即使是初學者,也可以從書中最簡單的項目開始執行,做久了自然而然也能提升自己的實力。__jce74 2014-03-10

有別於以往的烘焙甜點書,這本的步驟圖與排字都非常整齊清楚,所以閱讀起來非常順暢,跟著做也不會有任何問題。書中也介紹了多款市面上看不到的私房甜點,強烈推薦給喜歡做甜點的朋友們。__올리브 2014-02-20
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作者介紹

■作者簡介

具宣我
以再現正統法國甜點風味的食譜,獲得學生熱烈支持的烘焙教室「A La maison」,作者為此教室的負責人。弘益大學陶藝學系畢業後,雖曾擔任美術學院講師一段時間,但她不忘兒時一心想成為蛋糕師傅的夢想,進入了法國藍帶廚藝學校──淑明女子大學分校(Le Cordon Bleu-Sookmyung Academy)並取得了西點製作文憑。

自2007年起,作者開辦過各項烘培課程,不僅在La cuisine、CJ、新世紀文化中心進行過多次演講,也為東洋製菓新進員工開設講座,還參與過Tasty&Co等知名餐廳的餐飲甜點製作,經歷相當豐富。2013年,作者於同一個學院取得麵包製作文憑。目前則是大家口耳相傳、人氣滿分的烘焙講師,也是多家咖啡廳的飲食顧問。是一位只要聽說哪裡有美味甜點,就一定會排除萬難,親自到訪品嚐才肯罷休的熱血甜點師傅。

《法式甜點經典配方書》主要是將作者非常珍惜收藏的食譜,以及授課過程中最受學生喜愛的甜點,通通收錄於書中,一一與大家分享。如果光看成品照可能會擔心製作的難易度,但只要是有接觸過烘焙的朋友,絕對都能按照步驟輕鬆完成,甚至有些食譜就連初學者也可以挑戰嘗試。
只要擁有這本食譜,便能完成與別人花相同力氣,卻更加美味又精緻的甜點!

*部落格:A La maison 烘焙教室
http://blog.naver.com/alamaison07

■譯者簡介

尹嘉玄
韓國華僑,政大廣播電視學系畢業。曾任遊戲公司國際事務、出版社韓文編輯,現為專職譯者。譯有《心理醫師媽媽告訴女兒的31件事》、《一天15分鐘,改變人生的整理術》、《我是朴槿惠》等書。

Email:gahyun0716@gmail.com


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