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cafe世界旅人: 冠軍咖啡師探訪產地.烘焙.風味的人文風土之旅

cafe世界旅人: 冠軍咖啡師探訪產地.烘焙.風味的人文風土之旅

作者 : 安宰赫/ 柳燕珠

出版社 : 尖端出版

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 380

售價9折, NT342

內容簡介


給想要了解咖啡的你,
或是早已迷戀著咖啡的愛好者……


咖啡的世界裡,有著無窮的樂趣等你去探索~
coffee這個名字的起源是來自衣索比亞的克法(Kaffa)?
咖啡一開始並不是被做為飲品,而是具有藥效的植物!
摩卡這個美麗的命名,起源竟只是因為來自葉門摩卡港!
全世界最昂貴的咖啡--Kopi Luwak,來自於貓大便?!

當你在煮咖啡或想喝杯咖啡之前, 從嗅覺、味覺到視覺,感官已全然被啟動。
不論你是咖啡愛好者,夢想開一間咖啡店, 甚至是想挑戰成為一位頂尖咖啡師,在一頭栽進咖啡的世界後, 請跟著本書,從咖啡豆開始探尋咖啡的魔力世界吧!

本書從產地開始,讓你全面了解咖啡的風土與風味, 不但收錄咖啡的起源、世界各國咖啡的產地與故事, 還有關於咖啡的選購、烘焙、保存、混合比例等知識,以及如何成為咖啡師的管道,此生必去的世界咖啡館。 探索咖啡,了解咖啡,享受咖啡, 進而感受更多咖啡所散發的美好氣息!


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作者介紹

■作者簡介

安宰赫SEAN AN
曾經一度夢想成為像史恩康納萊一樣帥氣的演員,偶然在某一天喝了一杯母親給他的咖啡後,卻改變了他人生的道路。
希望自己所沖製的咖啡可以撫慰每個人的心靈,他帶著這樣的信念從事咖啡師的工作。現在已經達成夢想清單中最頂尖的咖啡師這一項,正朝著另一個夢想,也就是咖啡事業家的目標往前邁進中。
以學校、文化中心等各種不同族群的人們為對象,教授咖啡課程已經超過十年的時間了,曾經在MBC世界的早晨、KBS感性雜誌、SBS點子how much等很多電視節目中演出,同時也擔任咖啡師國家代表選拔賽中,最年輕的審查委員,著作有《烘焙咖啡的男子》。

得獎經歷
2006年1st NAVER Latte art 王中王戰 冠軍
2006年2nd CBC (Corea Barista Championship) 冠軍
2008年1st NBC (Korea National Barista Championship) 大賞(國家代表選拔賽)
2008年4th WLC(World Latte Art Championship) 第六名
安宰赫部落格_http://blog.naver.com/tjbond

柳燕珠RYU
從外表看來個子嬌小,有著魅力微笑的二十五歲女子。她的外貌和氣質與咖啡師這個名稱非常相稱,但其實在二十來歲時,她也和很多人一樣,對於未來要走的路十分徬徨。曾經進入大學就讀,但是她發覺念書並不適合自己,所以選擇休學,偶然地參加了社區文化中心的咖啡課程,在這個契機之下,開始對咖啡著迷,後來成為國內第一位女性國家代表咖啡師。

得獎經歷
2010年World Barista Championship 國家代表選拔賽第8名
2012年World Barista Championship 國家代表選拔賽優勝
2012年World Barista Championship in Austria(Vienna)參加
2012年Barista Association Of Korea決選 感官評審(Sensory Judge)
2012年Korea Aeropress Championship感官評審(Sensory Judge)

■譯者簡介

陳曉菁

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