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20位顛覆飲食潮流的革命家: 看這些人如何改變我們的味蕾與經典食譜

20位顛覆飲食潮流的革命家: 看這些人如何改變我們的味蕾與經典食譜

作者 : 史帝芬.韋安仕

作者 : Stephen Vines

出版社 : 三采文化股份有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 360

售價9折, NT324

內容簡介


頂尖大廚、食譜作家、餐飲界巨擘、減重營養師、食品製造商……
這些人靠著自己的主張與創舉,
在不知不覺中,悄悄地操控所有人的味蕾。
他們是──飲食革命家。
  
這些人,不經意的創意、追求極致,甚至帶點叛逆,
竟然改變全世界的飲食方式和習慣,
對你我的每一口吃喝都具有革命性的影響。
  
原來──
精緻的法國料理源自義大利(法國人想必會抗議);
象徵廚師地位的白高帽,是法國人發明的;
食譜寫作始祖,與廚師無關,卻和教廷有關;
全世界最成功的餐廳麥當勞,幕後推手不是麥當勞,那會是誰?
慢食運動,不只一口一口慢慢吃,而是種生活態度……

本書共介紹20位顛覆飲食潮流的革命家,回顧他們的生活,
看他們如何用飲食改變世界,影響我們怎麼吃、怎麼看待食物。

◎融合傳統與新潮,讓廚藝精神永流傳
.傑米.奧利佛替料理找捷徑,讓做菜變得平易近人,甚至改變英國學校的午餐。
.《地獄廚房》主廚戈登.拉姆齊因樂於吼罵而出名,賦予美食娛樂性。

◎不具廚師身分,卻開創飲食潮流
.你一定吃過亨利.亨氏發明的番茄醬,普及的程度就連他也出乎意料。

◎女廚雖比男廚少,但婦女才是家庭廚房的主力
.讓美國人樂於下廚的電視名廚柴爾德,她的故事還拍成了電影《美味關係》。
.比頓夫人提供完整的建議及食譜材料的精準分量,建立家庭廚師的信心。

每則故事最後,還附上他們的經典名菜食譜, 光收藏大師精心研發的獨門配方,就能滿足你的味蕾。
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作者介紹

■作者簡介

史帝芬.韋安仕(Stephen Vines)
非華裔香港餐飲界巨擘
香港唯一非華裔的中國餐館老闆;他在當地經營餐飲連鎖事業,包括食堂、咖啡館和酒吧等等。此外,他也是某廚具店的老闆,並對主廚及其他餐飲界人士深感欽佩。
  
著有:《香港新貴現形記》(Hong Kong: China’s New Colony)、《活在危險年代》(The Years of Living Dangerously – Asia from crisis to the New Millennium)、《恐慌殺盤正是買點》(Market Panic – Wild Gyrations, Risk and Opportunity in Stock Markets)等書。

■譯者簡介

方淑惠
師大翻譯所畢業,現專事翻譯。
譯作有《你出生那天,就是我的父親節》、《在這裡等妳》、《創意CEO 2:向全球頂尖高手學創意技法和行銷策略,玩出好創意!》等書。

■繪者簡介

張家荣

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