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土鍋×塔吉鍋節能原味料理: 傳遞陽光的味道.料理美味的器具

土鍋×塔吉鍋節能原味料理: 傳遞陽光的味道.料理美味的器具

作者 : 何其偉

出版社 : 邦聯文化事業有限公司

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定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


善用土鍋,讓它成為你廚房裡的最佳幫手、餐桌上的耀眼主角。
●遠紅外線,能引出真滋原味
●節省瓦斯,省能源愛護地球
●蓄熱性佳,讓菜餚持久保溫
●耐高溫性,可長時加熱烹調
●一鍋多用,飯粥湯菜都能做

煮飯、熬粥、蒸菜、燉肉、煲湯,土鍋都能勝任。經加熱即會放射遠紅外線的優點,可迅速加溫並直透食材內部,烹調出軟嫩透的美味口感。而其優越的保溫能力,即使吃到最後一口,料理也依然溫熱!
 
本書從餐館必備的經典招牌菜,到時尚流行塔吉鍋料理一次收錄80道嚴選菜色,就是要你愛上用土鍋做的料理。
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作者介紹

■作者簡介

何其偉
年輕、熱忱、認真、負責,擁有超過20年以上料理工作經驗的何師傅,擅長廣式、中式料理,注重料理細節的他,從不遺漏也不嫌麻煩的,一定要將菜餚烹調到最佳狀態才會端捧出來,嚴謹的料理態度令人感動。同時,也是一位自我要求甚高的主廚,不斷地精進廚藝,努力思考新菜色的研發,也保有傳統菜色的口味與特色,正因如此,每次從他手中品嚐到的料理,總是讓人驚豔、讚不絕口。 

◎現任
.雲朗觀光集團翰品酒店(新莊)中餐主廚 

◎經歷
.高雄義大皇冠假日飯店擔任中餐副主廚
.台北北投水美溫泉會館擔任中餐主廚
.台北長榮桂冠酒店擔任中餐副主廚
.台北西華飯店擔任炒鍋廚師
.台北(SOGO)香港葡苑魚翅海鮮酒樓廚師

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