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史上最完整魚類海鮮圖鑑: 挑選、保存、處理到料理, 一本全收錄!

史上最完整魚類海鮮圖鑑: 挑選、保存、處理到料理, 一本全收錄!

作者 : 挪亞方舟文化創意工作室

出版社 : 和平國際文化有限公司

可訂購

定價 : NT 299

售價9折, NT269

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內容簡介


史上第一本最詳盡的魚類海鮮食材圖鑑書!
魚‧蝦‧蟹‧貝‧軟體頭足‧海藻類
從挑選、保存、處理到料理的食材全事典
近200種海鮮食材全收錄,近1000張精彩美圖

吃出美味,也吃出健康
家常海鮮料理+海鮮食材營養與功效分析
第一本發掘海鮮食材營養與美味奧祕的便利冊!

從產地到餐桌‧從挑選到料理 絕對受用的魚類海鮮食材百科!
◎最實用 私藏的海鮮選購、保存、處理到料理撇步大公開!
◎最完整 魚‧蝦‧蟹‧貝‧軟體頭足‧海藻類,
從食材的品種、產地、營養分析到飲食宜忌,完整收錄!
◎最簡單 新鮮海鮮燙、煮、燒、炒、煎、烤、蒸,一本搞定!
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作者介紹

■作者簡介

挪亞方舟文化創意工作室
成立十多年來,已經為許多飲食料理名家、專業醫師以及營養師製作完成數十冊飲食與營養等相關書籍,熟稔料理食材、飲食及營養健康等相關知識,造就出健康與幸福的生活。 

來自漁產豐饒的高雄港都,為海鮮美味深深著迷,並開始致力於探索各地料理文化,結識當地漁民和漁貨商、中西式料理主廚,以及擁有日本料理專業廚師證照的主廚,透過他們的專業及經驗分享,深究出海鮮在選擇、保存,以及料理上獨特且充滿故事趣味的內涵。

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