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丙級西餐烹調實習檢定得分秘笈

丙級西餐烹調實習檢定得分秘笈

作者 : 宥宸餐旅群研究室/ 編

出版社 : 宥宸文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 450

售價9折, NT405

內容簡介


一、本書根據行政院勞工委員會中部辦公室最新編印「西餐烹調丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成。

二、全書共分三部份,其內容與特色如下:
1.檢定考試相關須知:包括報名流程、應檢須知、資格取得、成績查詢。
2.術科測試,包括術科測試評審標準、烹調製作原則、基礎刀工及術科測試組合菜單,除了精美食材及成品圖片,並有詳盡而不繁瑣的操作技巧敘述,讓您對每道菜餚皆能迅速得心應手。
3.學科試題解析:專業學科測試試題及解析,此為選擇題,採4選1之作答方式,提供您最精闢的解析,與考題結合學習更加快速有效率。

三、本書雖經嚴謹校編,惟恐有疏漏之處,尚祈諸位教學先進專予指教。
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作者介紹

■作者簡介

宥宸餐旅群研究室 彙編

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