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史上最簡單! 3分鐘搖出美味天然酵母麵包

史上最簡單! 3分鐘搖出美味天然酵母麵包

作者 : 梶晶子

出版社 : 商周出版

可訂購

定價 : NT 300

售價9折, NT270

內容簡介


●本書特色: 
1.新手零失敗:提供簡單不沾手的免揉祕招,做麵包一點都不難。 
2.步驟超詳細:自製天然酵母、用酵母做生種、基礎麵團,一次學會! 
3.美味無添加:嚴選天然食材,好麵包就是不傷腸胃,還能美肌兼排毒。

只要一個塑膠袋,從發酵到免揉祕招……一次公開!
無添加的天然食材,加上自製天然酵母,
在家就能做出有生命力的天然酵母麵包!

本書作者梶晶子在日本開設天然酵母麵包專賣店,身為專業的麵包職人,不僅強調麵包要美味,同時兼顧天然與健康,希望讓品嚐的人都能吃得開心又安心。
大部分的人都以為製作麵包程序相當繁複,因此不太會在家自己動手做。其實做麵包很簡單,只要懂得方法,將基本材料加以混合攪拌,就能輕鬆完成麵團。即使使用相同的麵團,揉麵程度不同,或稍微改變形狀與烤法,都能做出各種口味與口感不同的麵包。 

書中介紹多種天然酵母麵包的製作方法,並教你如何使用天然食材,自製天然酵母糖漿,全書步驟清楚,在家就能簡單做出有深度的職人味道,沉浸在麵包剛出爐的幸福香氣中!


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作者介紹

■作者簡介

梶晶子(Kaji Akiko)
想讓勤奮工作的女性更美麗、更健康,抱著這樣的信念,於2004年開設了位在東京.三鷹,販賣天然酵母麵包與湯品的專賣店「happyDELI」。除了店頭販賣之外,也提供移動販賣和網路販售,此外還經營麵包教室。

目前將據點轉移到西荻窪,以麵包教室為主。東日本大地震後,積極支援東北災區,舉辦名為「為東北加油!happyDELI Project 傳遞笑容到東北」的活動,走遍氣仙沼、大槌町等東北各地區,開辦麵包講座。著作有《用塑膠袋做出的天然酵母麵包(ポリ袋で作る天然酵母パン)》(文化出版局)、《好簡單!用塑膠袋、甜酒釀與酒粕做天然酵母麵包(ポリ袋でかんたん!甘酒&酒粕でつくる天然酵母パン)》、《第一次的繪本 製作鬆軟麵包(はじめて絵本 ふわふわパン作り)》(ともに河出書房新社)等。 

■譯者簡介

邱香凝
喜愛閱讀和書寫,用翻譯看世界。育有一狗,最喜歡的一句話是「認養取代購買」。現為專職譯者。譯作有《一路吃下去!騎向台灣第一小吃攤》(石田裕輔著)、《絕不哭泣》(山本文緒著)、《飛上天空的輪胎》(池井戶潤著)等。

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