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超人氣牛肉麵館

超人氣牛肉麵館

作者 : 梁瓊白

出版社 : 雅事文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 300

售價9折, NT270

內容簡介


【本書特色】 
●由專業名師執筆,無論是烹煮與家人分享、或是作為創業賺錢的選擇,都是最實用的牛肉麵專業教材。 

●詳細說明牛肉麵的三大美味關鍵-湯、肉、麵,解說牛肉麵必備的基本常識、美味技巧,讓讀者都能烹調出風味道地的牛肉麵,解決所有牛肉麵的疑難雜症,新手掌廚也不NG。 

●40種牛肉麵食譜及開胃小菜,自用、開店兩相宜,同時享受好風味,與成功創業的捷徑。


【內容簡介】
湯頭鮮香濃郁、牛肉軟爛適中、再加上Q彈有勁的麵條,是牛肉麵最大的吸引力! 無論紅燒或川味,好吃的牛肉麵除了牛肉部位的挑選、調味火候的掌控,湯頭製作與口味變化、以及麵條的選擇與烹煮時間,都有各家的配方。

本書詳細解析牛肉麵的三大美味元素---肉、湯、麵的製作圖解,無論紅燒、川味、清燉、涼拌、與不同風味特色的牛肉麵,全部網羅,讓您在家也能DIY出最道地的口味。

40種牛肉麵的獨門配方,以及多種搭配小菜,輕鬆享受多重美味,只要一書在手,想吃什麼口味都能做出風味獨特的人氣牛肉麵!

想開一家牛肉麵店創業當老闆嗎?不用求人,本書提供您最正確的資訊、最美味的配方、最省錢的材料與工具,讓您減少摸索、成功賺錢。


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作者介紹

■作者簡介

梁瓊白
經歷 :
30年烹飪教學經歷,同時跨界電視、廣播和出版業,結合美食經驗與文字,至今已出版百餘冊食譜造福許多對料理有興趣的人,堪稱烹飪高手。 

歷任 :
台視、華視、中視烹飪節目主持人
漢聲電台、中廣公司烹飪主講
民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆 

著作 :
「梁瓊白教你成為廚房高手」、「家常快手好料理」、「30分鐘晚餐上桌」、「元氣好纖活」、「一台烤箱三道菜」、「食在蒸美味」、「樂活養生素」等等百餘冊作品。

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