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中式麵食食品加工乙丙級技術士技能檢定: 糕漿酥皮

中式麵食食品加工乙丙級技術士技能檢定: 糕漿酥皮

作者 : 陳德勝/ 郭炯村

出版社 : 宥宸文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 425

售價9折, NT383

內容簡介


本書著重在檢定演練與市場製作配方稍有不同,讀者打好基礎在實作中演練即可從中領悟,俗話說:『師父引進門,修行靠自己』期待各位讀者能體會老師父常說的一句話:糖、油、麵隨手變,創作出具有傳承文化、品味極致的精品,讓中華美食在世界發揚光大。
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作者介紹

■作者簡介

陳德勝
現任:
中州科技大學餐飲廚藝系

專任:
專技助理教授

經歷:
新天地國際實業(股)公司-點心房主廚
新加坡Cocoa Barry Chocolate見習
雙美堂食品公司
寶泉食品公司

教學經歷: 
靜宜大學、明道大學烘焙兼任-專技助理教授

郭炯村

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