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好吃! 人氣! 義大利麵&小菜350

好吃! 人氣! 義大利麵&小菜350

作者 : 主婦與生活社

出版社 : 遠足文化事業股份有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 420

售價9折, NT378

內容簡介


一次擁有多達350款義大利麵、義式小菜配方!
從基本款到全新的風味組合
巧用和風料理創意 打造屬於自家餐桌的私房美味


談到歐洲料理,台灣民眾接受度最高且倍感親切的,莫過於義大利麵及披薩了!從筆管麵、貝殼麵、螺旋麵到常見的直麵(Spaghetti),光是乾燥義大利麵的種類就有一百五十種之多,更遑論其餘醬汁、香料、起司的搭配組合,更是一門迷人的大學問。

本書一次集結多達350道義大利麵、披薩、燉飯及義式小菜配方,從基礎的食材搭配、醬汁選擇,到進階級的自製麵皮、手撖麵條一應俱全,還有超人氣的乳清起司餃(Ravioli)、米蘭風炸豬排、義式水煮魚也都搜列其中!對於喜愛嘗鮮,希望「一本打盡」能將義大利從北到南各式風味,進而學會混搭和風的朋友,千萬別錯過本書精彩的內容。

【5項有關義大利麵的入門知識】
主要的義大利麵種類
如何煮出好吃的義大利麵?
水煮義大利麵的工具
起司的種類
香草的種類

【4個為義式料理加分的必學課程】
1讓義大利麵更好吃的配角
2擺在麵包上又是另一道菜
3剩下的義大利麵油炸變身
4多用途沙拉醬
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作者介紹

■作者簡介

主婦與生活社

■譯者簡介

黃薇嬪
東吳大學日文系畢。1998年進入日文翻譯世界,2002年起,亦參與編輯工作。
夢想是希望能將日文作品中的情感準確傳達給讀者。

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