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天然酵母造的健康麵包

天然酵母造的健康麵包

作者 : Sally Ho 莎莉豪

出版社 : 香港青馬文化事業出版社

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 430

售價9折, NT387

內容簡介


本書特色: 
1) 分享12種天然酵液及酵種製法,輕易做出私家酵母 
2) 示範35款天然酵母麵包造法,吃得飽、放得久、味道香 
3) 公開簡單公式,輕易轉換食譜內乾酵母至天然酵母份量 
4) 教你自製5種天然酵素飲品及調味,實踐健康生活

人人都能自己造麵包!
部落格逾260萬瀏覽人次,
超人氣「麵包達人」莎莉豪把不藏私配方全公開,
手把手教你自己烤天然酵母麵包。 

●從製作天然酵母、餵養酵種,到動手造麵包,簡易清晰的步驟,讓你按自己節奏逐步學習。
●11種可製作天然酵母的材料,教你從頭開始醞釀自然的滋味。
●35款麵包造法,包括簡單好吃的北海道牛奶包、越嚼越香的法國棍子、省時省力的免搓包等。
●特別加入港式麵包造法,如椰檳和雞尾包等,滿足所有人的味蕾。

在家輕鬆用天然酵母造麵包,
給麵糰慢慢呼吸,
用時間發酵出獨特的香氣和柔軟的質感,
釋放麵粉的原味麥香,
讓最愛的家人都能開心享受無添加的美味。 

作者號召:

1) 作者是本地造麵包blogger中的神級人物,有不少粉絲和門生,包括一班知名blogger如偽主婦Ki琪、玻璃珠、芝士等
2) 近年本地人追求天然健康飲食,對「天然酵母」這話題愈有認識,更流行自製麵包。麵包機製的麵包漸受歡迎,但一班愛好烹飪的主婦並不滿足,仍是鍾情於手造麵包。而作者正是以天然酵母造包打響旗號,對研發和自製酵種別有心得。其部落格追隨者眾。

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作者介紹

■作者簡介

Sally Ho 莎莉豪
任職廣告界近25年,研究造麵包多年,並於3年前開始鑽研天然酵母,和用天然酵母製作麵包。在blog中分享各式食譜,致力推廣以天然酵母製作健康麵包和美食,並經常贈送天酵液給新手造包,得以發揚光大及實踐無添加的生活。
從不吝嗇分享食譜及心得,珍惜一切的交流,每位世界各地的朋友有發問,一定會盡力解答,把知道的一一分享。
Blog: http://sallyhoyy.chiba78.com/
Facebook: https://www.facebook.com/sallyhojie

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