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臺灣紅茶的百年風華

臺灣紅茶的百年風華

作者 : 葉士敏

出版社 : 知音出版社

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 600

售價9折, NT540

內容簡介


本書詳細記載了臺灣百年來的紅茶發展,並全方位呈現出紅茶發展最真實的一面。

在五大篇共250頁的篇幅裡,第一篇「紅茶之源」對紅茶的起源及定義有特殊的見解;臺灣紅茶歷史印記則記載了百年來臺灣最具歷史意義的紅茶廠的興衰起落,讓讀者彷彿回到當初的場景。

第二篇「紅茶之學」完全以「科學」的角度剖析紅茶的內含物成分及其化學性,對於從事茶相關產業者具有極大的幫助。

第三篇「紅茶之造」收錄了目前臺灣25家經典與具有創新能力的紅茶廠,對於紅茶有興趣的朋友,無疑提供了一個尋茶的最佳管道。

第四篇「紅茶之美」詳細記錄了百年來臺灣紅茶文化與人文精神發展的特殊歷程。

第五篇「紅茶之飲」藉由大觀人文的茶道精神作壺泡及碗泡演繹,堪稱為極具特色的一本紅茶專書。
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作者介紹

■作者簡介

葉士敏
學歷:國立臺灣師範大學化學研究所結業。
經歷:1984年開始接觸中國十大名茶及普洱茶,自識茶、飲茶、辨茶、製茶,乃至研究茶,迄今已臻三十年;期間遍訪兩岸茶區,曾遠赴廣西大瑤山探視野生茶林及研究製茶工藝,曾創辦茶葉研究社及舉辦茶葉論壇,近幾年重心則放在臺灣老茶研究及臺灣白茶開發,並嘗試從「茶葉科學」的角度剖析及闡述六大茶類。 

現任:蜜雅貿易有限公司高級顧問
臺北市華山文創園區「一間茶屋」顧問
浩克生物科技開發股份有限公司高級顧問
嘉義縣梅山鄉太平社區發展協會顧問
日月潭「和菓森林」顧問
日月潭「益同茶莊」顧問
實相生技開發有限公司顧問
臺北、臺中、臺南「茶葉科學班」專任講師
著作:《有機化學研習指引》等二十餘冊

陳玉婷
學歷:華梵大學哲學研究所碩士
經歷:中華民國亞州研究院茶道研究所所長
中華茶藝聯合促進會台中會顧問
台中道禾藝術館茶道藝術講師
大觀人文茶道講師
臺灣茶文化推廣協會常務理事
臺灣茶協會常務理事

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