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蔬食點心這樣做! Vegetable Sweets & Snacks

蔬食點心這樣做! Vegetable Sweets & Snacks

作者 : 樋口正樹

出版社 : 瑞昇文化事業股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 250

售價9折, NT225

內容簡介


●材料多為隨手可得的蔬菜:清冰箱&省錢最實在! 
您是否正為了冰箱裡用不完的蔬菜而煩惱著呢?別煩惱了。不如試著做成好吃的蔬食點心吧!將南瓜蒸熟搗碎做成鬆軟的司康、洋蔥炒熟做成濕潤鬆軟的瑪芬、馬鈴薯一半切絲一半磨泥做成口感獨特的美式鬆餅、青蔥和韭菜切段做成香氣四溢的美式鹹鬆餅,茼蒿就拿來做成深綠而口感綿密的長條蛋糕,菠菜則是可以拌炒後做成蒸杯子蛋糕。 
今天吃什麼點心,就看冰箱裡有什麼菜吧! 
●完全不使用蛋&乳製品,蛋奶素者也可以安心享用! 
本書以對身體較溫和的甜根菜糖取代砂糖、以豆漿代替牛奶;全書56道料理食譜,從蛋糕、餅乾、瑪芬、可麗餅到布丁,完全不使用雞蛋和乳製品,即便是蛋奶素者、乳糖不耐症者,也可以安心享用! 
●蔬菜做成的點心天天吃,既營養又健康 
均衡的攝取各類蔬菜,才能維持身體的各項機能正常運作。如果您平常無法從三餐裡攝取到適量的蔬菜,或許可以試著將那些蔬菜,做成色彩繽紛、香氣四溢的點心!例如很多人不敢吃的蔬菜之一胡蘿蔔。可以將它磨成泥加上麵粉,揉團後炸成胡蘿蔔甜心球。圓滾滾的可愛造型易於入口,鬆軟的口感也不輸甜甜圈。 
●保存方法與食用期限皆有清楚標示 
手作的點心非常天然,所以保存期限其實並不長。作者在每個食譜都細心地標示保存方法跟食用期限;並且貼心地提醒您食用時,應要如何使用烤箱或微波爐,使料理回到最佳品嚐風味。即便一次做太多,也不用怕!

蔬食點心,完全「不使用蛋&乳製品」!收錄56道讓身心獲得片刻舒緩的單純美味。
正餐之外,在閒暇之餘品嚐些小點心或零嘴,可以增添生活的樂趣。但應如何在品嚐美味點心的同時,避免吃進過多的添加物呢?除此之外,如果還能在吃點心的同時也能攝取更多蔬食營養就更棒了!
本書作者以天然、健康為出發點,使用多色蔬菜變化出各種西式‧和風點心。沒有太過複雜的步驟,不使用人工色素,食材也多是如南瓜、青椒、胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯等等,隨手可得的常見蔬菜;從西式的餅乾、蛋糕、鬆餅、甜甜圈、布丁,到日式的煎包、仙貝、大福、羊羹等等,種類繁多。簡單而樸實的外表,絲毫不減其美味。
若是家中有對蔬菜挑食的小朋友,也不妨試著將蔬菜做成點心,讓小朋友在享用點心的同時,也能一併吃進蔬菜的膳食纖維與營養素。自己做的點心就能吃得放心,而且又大量地使用蔬菜,就算每天吃,也不用怕會造成身體額外的負擔!



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作者介紹

■作者簡介

樋口正樹
料理研究師。1973年出生於長野縣。美大畢業後,曾於IT企業的設計部門從事設計工作。2008年,以經營料理部落格為起點,一頭栽進自創趣味料理的世界中。2011年成立「Kitchen studio HIGUCCINI」,以料理研究師身分活躍於料理業界。研究新食譜、經營飲食相關網站。於『ELLE a table』、『marie Claire style』等刊載許多自創食譜。因高脂血症,血液中的膽固醇與中性脂肪過高,邁入30歲後,開始脫離不規則的高卡路里飲食,改成以蔬果為主的飲食生活。自從改以蔬菜高湯來料理食物後,血液中的各項數值都跟著有所改善。著有『野菜のだしで作るベジタブルスープ(利用蔬菜高湯熬煮蔬菜濃湯)』(旭屋出版)。 http://higuccini.com/

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