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超人氣麵包師傅傳授不敗開店術

超人氣麵包師傅傳授不敗開店術

作者 : 西川功晃/ 西川文

出版社 : 台灣東販股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 300

售價9折, NT270

內容簡介


在就業環境不穩定的現在,你擁有創業夢嗎?
喜歡吃麵包,或擅長做麵包,想擁有一個可以充分發揮自己長才的空間,但又擔心開店有浪漫的起點,卻有悲慘的過程嗎?


不用擔心,讓日本麵包店主前輩告訴你:
開一間有個人特色的麵包店,絕對不是夢!

作者西川夫婦從一結婚就有開店的想法,直到2006年開始付諸行動,至今麵包店不但已經營多年,還是神戶當地有名的麵包店,並不斷增加店數中。
西川夫婦以過來人的身份,從定位、客群,到地點、裝潢、設備,將麵包店從無到有的過程全攤在陽光底下,讓讀者彷彿能夠看到一間麵包店逐漸成形的樣子。此外西川夫婦更大方不藏私秀出自家招牌麵包及所使用的麵糰做法,供有志者參考。
開一家小而精的個人風格店,絕對是小資創業的最好選擇。而若是能將麵包等專長融入,更是人生「大確幸」的起點喔!

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作者介紹

■作者簡介

西川功晃/西川文
1963年生於京都,曾前往法國修習,2010年在神戶開設「Ca Marche(サ・マーシュ)」麵包店,此後又開設多家麵包店,並著有《新しい料理パンの世界》、《パンの教科書》、《バラエティーパンの教科書》、《パン・キュイジーヌ》、《みんなのパン!》、《米粉のパン》(皆旭屋出版)等書,此外也在NHK教育頻道的「みんなのきょうの料理」節目中擔任講師,以創新的麵包種類受到矚目。

李芝儀

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