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吉利T與大師的無限可能

吉利T與大師的無限可能

作者 : 陳明裡/ 郭世弘/ 杜佳穎/ 陳文山/ 杜麗娟/ 李明倫/ 黃春慧/ 張皓明/ 林勃攸/ 吳志慶

出版社 : 永詮食品股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


◎果醬、甜點、飲品、開胃菜、冷麵、南洋料理,自己動手做!
◎使用簡單食材,做出好味料理!
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作者介紹

■作者簡介

陳明裡
從事烘焙相關專業工作20 年、烘焙教學十餘年,曾任教於高職、大學院校、職訓局。持有烘焙乙級、丙級西點蛋糕麵包證照、中式麵食乙級、中式麵食丙級證照,並與多家出版社合作出版烘焙食譜及烘焙檢定書近七十
餘冊。

郭士弘
畢業於高雄餐旅大學西點烘焙科的郭士弘,持有烘焙食品西點蛋糕麵包乙級證照、中式麵食加工酥油皮、糕漿皮乙級證照、烘焙食品麵包丙級證照、西餐烹調
丙級證照、餐旅服務丙級證照、調酒丙級證照之外,又取得台北科技大學經營管理系學位。指導學生參加比賽多次獲獎,亦曾獲得2008FHA 新加坡國際烹飪挑
戰賽-「美食家挑戰賽」銅牌、2007FHC 上海國際烹飪藝術大賽-「四盤甜點展示」銀牌。
著有舀一口舒芙蕾、起司蛋糕怎麼做、布丁奶酪的神奇配方、3 步驟成功做餅乾、快速學會磅蛋糕、烘焙最熱門的10 堂課、100 種網購爆紅杯子點心、飯店超人
氣甜點在家做、烘焙也有偷吃步。

杜佳穎
高雄餐旅大學烘焙管理系畢業的杜佳穎,雖然年紀輕輕,卻不只擁有烘焙食品西點蛋糕麵包乙級證照、中式麵點酥油皮類乙
級證照、烘焙食品麵包丙級等證照,還在實作上累積許多經驗,努力研發創新,2009 年出版「吃蛋糕也能瘦!」一書後,
上遍各大媒體節目,更有甜點小魔女的稱號,被喻為台灣最正的點心師傅。

陳文山
對料理和點心都有一套的陳文山,並不是烘焙科班出身,但憑著自身努力外,當然也謙虛的說,經過幾年的磨練,開始有業界老闆賞識,
請我當西點主廚、研發顧問、西點顧問、廚藝教室老師等工作,才能同時擁有教學經驗及餐廳、飯店實務經驗。
目前持有中華民國技術士證中餐烹調葷食- 丙級、中華民國技術士證烘焙食品- 西點蛋糕- 丙級證照與City & Guilds 國際咖啡師-Merit 認證。
曾著有奶酪布丁果凍一學就會、88 種焗烤料理、最新人氣爆紅甜點等。

張皓明
看來神輕氣爽的張皓明老師,算起來是與傅培梅大師同一年代,只是做起點心來相當俐落有自信,完全讓人無法與他的年紀
76 歲連結,他說現在還是有持續開班授課,也曾在蘋果日報教大家簡單養生的料理,耳邊傳來老師開朗的笑聲,讓養生小
點感覺更好吃,而且更健康了。曾著有果醬果凍、純天然果凍、果醬超美味、超健康! 蒸的很輕鬆- 廚房必備食譜等書。

杜麗娟
長期於農會家政班擔任教學的杜麗娟,熱愛料理,寓工作于興趣中,對於各式烘焙點心都樂於嘗試研究,期望每一道都能健康又美味,最大希望就是大家都能感受書中每個配方都含有滿滿愛心,並且成
功飄香。
為了讓自己的家人和教的學生都能學到健康又好吃的配方,特別至實踐大學食品營養與保健生技學系認真學習,目前還持有烘焙食品西點蛋糕麵包乙級
證照、中式麵食加工乙級與丙級證照、中餐烹調丙級等證照。

李明倫
原本在進出口貿易公司工作,但對烹飪很有興趣,又在部份因緣之故,進入美堤食品任職,同時進修烘焙食品的課
程,目前持有烘焙食品- 西點麵包蛋糕類乙級、中式麵食– 酥油皮糕皮類乙級、中餐葷食– 丙級等證照,並為了多元了
解餐飲領域,還努力取得英國city guilds國際咖啡師認證呢!
曾著零失敗清涼點心、有用冰箱做點心、只愛鹹點心、三明治與漢堡等書。

黃春慧
出生於苗栗,熱愛烘焙與烹飪的黃春慧,是個熱情又愛做菜的客家媽媽,為了讓自身料理精益求精,更上層樓,特別考有中
餐烹調丙級、調酒丙級、烘焙食品麵包丙級、中式麵食加工水調和麵類發麵類丙級、中式麵食加工酥油皮糕漿皮類丙級、中式米食加工米粒類米漿型丙級等證照。
曾著有伴手禮自己做、客家媽媽做你粿、來做古早味零食、家庭手工肉製品、一學就會的人氣小西點等書。

吳志慶
擅長義法料理的吳志慶師傅,從小就愛跟在喜歡烹飪的爺爺旁邊當個小助手,久而久之就培養出對於烹飪的興趣,為追求夢想從餐廳學徒做起,一開始學習中餐料理(江浙菜),希望
再多學習別的領域菜系,而進入台北福華飯店服務,開始了義法西式料理的領域,當然更加
努力在西餐領域裡拼創意與美味。
經驗豐富也因此曾受聘任教於救國團,教導義大利料理、法式料理及新和風料理的課程,更擁有中西餐烹調丙級術士執照、食品研究所餐
飲服務食品安全管制系統(HACCP) 證書。

林勃攸
擁有豐富飯店餐飲管理經驗與受過多元料理專業訓練,更為學習更道地的烹飪手藝遠赴歐洲進修,擅長的料理包含法國鄉村料理、義大利料理、無國界料理、南洋料理、
地中海系料理、各國鄉村菜等,相當廣泛。
目前沉浸在教學樂趣中,指導學生邁向更精進的廚藝境界,是大學旅管理學系裡最受歡迎的優良教師。
曾著有西班牙開胃輕食、開胃泰式椰汁料理、瘦身族最愛暖沙拉、50 種香料作料理、大廚師之炒飯及快樂廚房雜誌單元創作。

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