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保健食品初級工程師: 食品科學概論 (第3版)

保健食品初級工程師: 食品科學概論 (第3版)

作者 : 李柏憲/ 黃大維/ 呂玟蒨

出版社 : 考用出版股份有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 420

售價9折, NT378

內容簡介


經濟部保健食初級工程師證照考試所編之參考用書。
針對該考試,食品科學概論此一考科重要考試方向,食品衛生安全與法規,食品分析(營養標示成分)食品儀器分析、食品化學、食品加工與儲存、食品品質劣變反映,分列單元介紹。
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作者介紹

■作者簡介

李柏憲
學歷:國立台灣大學 食品科技研究所 博士

經歷:
大葉大學藥用植物與保健學系助理教授
國立台灣大學食品科技所博士
世新大學觀光系兼任助理教授
台大數位學院-食品專業教學規劃師
資格:高考食品技師、乙級食品分析與檢驗、保健食品初級工程師

呂玟蒨
學歷:國立台灣大學 食品科技研究所 博士

經歷:
中山醫學大學兼任助理教授
亞洲大學兼任助理教授
國立台灣大學博士後研究員
資格:保健食品初級工程師、乙級食品分析與檢驗

黃大維
學歷:國立台灣大學 食品科技研究所 博士

經歷:
中華科技大學餐飲管理系,食品科學系 助理教授
聯華食品工業股份有限公司研究員
國立屏東科技大學 食品科學系 博士後研究員
亞洲大學保健營養生技系兼任講師
馬偕護理管理專科學校食品科學科兼任講師
醒吾技術學院餐旅管理系兼任講師
台大數位學院-食品專業教學規劃師
資格:高考食品技師、ISO 22000食品安全管理系統內部稽核員

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