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圖解: 肉類聖經

圖解: 肉類聖經

作者 : 趙慶新

出版社 : 海鴿文化出版圖書有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 350

售價9折, NT315

內容簡介


選對肉、做好肉,一本肉食主義者的美食聖經!
全面/收集五種常食肉類食材、蛋、乳製品的選購要點、烹飪技巧及膳食功效與養生妙方。
圖解/精選數百張圖片,肉類部位詳解、營養成分與肉類食材搭配適宜、禁忌及刀工技巧。
易讀/實用、簡潔的語言,使讀者一看就會,即使第一次下廚的人也能輕鬆料理出佳餚。

平衡膳食
肉類中富含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、鐵、鋅、鉀、磷、鎂等營養素,而這些營養素都是維持人體日常活動必需的物質。

內容實用 :
每一節分別介紹一種餐桌上常見的肉類食材,詳細介紹其營養成分、選購要領、清洗妙招、貯存方法與營養功效,並以食物相生相剋為原則介紹了每種肉類食材的適宜搭配與禁忌搭配,最後以圖文並茂的形式介紹了各式美味佳肴的烹飪方法。
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作者介紹

■作者簡介

趙慶新
平時愛讀書及吸收各種新知,喜好旅遊也愛各地美食,因此積累了豐富的知識和深厚的理論基礎。
有感於現在很多養生專家提倡以多食五穀和水果來養生,可是每種食材都有其營養的侷限性,因此日常飲食中,我們要有平衡的膳食,而肉類食品在平衡膳食中占有不可替代的地位。為了指導讀者健康實用肉類,特別編撰了此書,希望讀者能享受到更營養、更美味的肉類料理。

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