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走進Winnie's歐洲小酒館: 歐陸10國超級經典Menu

走進Winnie's歐洲小酒館: 歐陸10國超級經典Menu

作者 : 張瑋玲; 林怡秀/ 採訪撰文

出版社 : 本事文化股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 399

售價79折, NT315

內容簡介


《回家吃自己》、《呷菜》之後,
這一次,跟著主廚WINNIE遊歷歐陸10國飲食文化!
以台灣能取得的食材精選菜單,
在家端出小酒館氛圍的歐風料理!



◎歐洲當地才嘗得到的經典菜色
本書網羅歐洲各國在地餐廳、小酒館、巷弄飯館才有的傳統歐式料理。這些美食與當地民俗文化深深融合,也是歐洲人代代相傳的飲食智慧。舌尖上的歐陸滋味,不必出遠門也能體驗。

◎運用台灣在地食材巧變新花樣
主廚WINNIE以多年烹調經驗,找出最適配的台灣在地食材,一樣做得出歐風味滿點的料理,甚至更貼近台灣人的胃。擅長變化食材與烹飪技巧的WINNIE,熟知歐洲人的料理精髓,善用冰箱裡的現成食材,每道菜都可以變出多種創意風味。

◎新手也買單的零失敗食譜
「八人食譜測試煮婦團」在無圖解、無主廚一旁教授的情況下,按照食譜步驟,都成功做出同樣的菜色。詳細的料理解說,提醒成功關鍵,堪稱零失敗食譜。

◎圖解歐風常備食材
細說55種歐式料理常見食材與香料,精準掌握食材特性與用法,鮮明呈現各區域的特色,料理起來更加得心應手。

◎主廚推薦歐式宴客餐,完美上菜
依據場合與餐點搭配原則,推薦六款歐式宴客菜單。從前菜、湯、主菜到最後的甜點通通搭配好,無論是家族聚會、姐妹淘貼心小聚,還是兩人溫馨晚餐,都能輕鬆搞定!


歐洲小酒館有在地人凡常日子的濃厚氣味,
是旅人最容易融入當地生活的去處。
小酒館料理,也特別有安撫脾胃與心神的溫暖魔力,
因為這些菜色正是來自歐洲阿嬷的手路菜,
是讓歐洲人也想念的媽媽味。

本書橫跨歐陸10國小酒館,
篩選出既貼近當地傳統飲食特色,又便於在台灣取材的經典好菜,
不止食材來源、歐式飲食文化,
也把烹調的完整過程,說得鮮活詳細,
即使初識這些菜,也能輕鬆上手。

主廚WINNIE誠摯邀請您設定歐風料理日,
書中食譜隨意點名幾道,
義式獵人雞、匈牙利椒香牛肉、德式燉烤啤酒豬、英式酥烤餡餅……
隨著備料、烹調、貼心細膩的小提醒,輕巧端出一桌歐式佳餚,
不管是一人小酌、三兩好友約會或大堆頭餐聚,
彷如置身歐洲小酒館般,盡情放鬆,佐酒配話慢慢享用!
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作者介紹

■作者簡介

主廚 WINNIE(張瑋玲)
美國柏克萊大學(U. C. Berkeley)經濟、美術雙學位,兼修人類學。
加州烹飪學院(California Culinary Academy)美國舊金山灣區知名餐廳廚房實習2年。
康乃爾大學服務業管理學院(Cornell UniversityMaster of Management of Hospitality)碩士。
美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚。
任職加州烹飪學院教師2年餘。
回台後,任職台北醫學院英文教師2年餘。
再度赴美,任職蒙特梭利教師4年;2006年回台定居。
2014年5月擁有第一家餐廳——WINNIE’S家 歐洲小館。
著有《回家吃自己》、《呷菜》、《走進WINNIE’S歐洲小酒館》(本事文化)。

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林怡秀
回家吃自己的前雜誌生活線採訪編輯。
與主廚Winnie合作食譜書《回家吃自己》、《呷菜》、《走進WINNIE’S歐洲小酒館》。

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