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湯療: 史上最正香港養命煲湯, 排毒濕X補氣X養潤臟腑, 吸收真正需要的營養

湯療: 史上最正香港養命煲湯, 排毒濕X補氣X養潤臟腑, 吸收真正需要的營養

作者 : 党毅/ 陳虎彪

出版社 : 時報文化出版企業股份有限公司

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定價 : NT 320

售價79折, NT253

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內容簡介


【本書特色】 

●你知道火氣大忌喝雞湯、忌吃雞腳嗎?多汗、多痰者該煲豬肉湯還是魚湯? 

煲湯也有飲食宜忌,喝對湯,才不會愈補愈虛 
依照體質:九大體質,各自有適合的湯底和食材,例如:氣虛者適合雞肉煲湯,再加入山藥、香菇更好! 
依照季節:春夏養肝脾,可以喝生滾的瘦肉片或魚片青菜湯。秋冬重保濕,適合喝藥燉、肉熬的濃湯。 
依照病症:水腫喝五指毛桃湯、海底椰川貝潤肺湯治久咳、改善腸胃病、便秘,喝山藥銀耳益胃湯最佳。 

●你知道煲湯時該加開水還是生水?怎麼煲,才不會破壞營養成分? 
正宗港式煲湯祕訣、能吸收營養的煲湯喝法大公開 
煲湯的大部分營養成分其實還保留在肉中,因此喝湯不棄肉渣才正確。 

●每一種不同的湯,都有不同的好處 

用小火慢慢煲出來,既是食物又是藥物的煲湯,對養生最有效!
 
◎以湯調體質,維持內在健康和體型 
口乾舌燥、舌紅、性情急躁、喜好冷飲者,應選擇烏骨雞、瘦豬肉為湯底,配上西洋蔘、黑木耳煲湯,以滋陰潤燥調整陰虛體質。 

◎以湯養傷調經,復原迅速 
黑豆煲鯽魚能養血補虛,婦女產後喝最好;猴頭菇煲雞調養氣血,術後康復最快; 月經不調除了四物湯的另一種選擇,試試雞血藤煲烏骨雞。 

◎煲「四季湯」順時養生,夏天補脾祛濕,秋天保濕潤肺 
木瓜蓮子煲鯽魚能保濕,乾燥的秋冬季節喝再適合不過; 
春天宜養肝,喝佛手瓜胡蘿蔔栗子南北杏豬骨湯最好; 
荷葉煲瘦肉則能解除夏天熱毒降火氣。 

◎男女老少,煲養有方 
皮膚乾燥喝美顏花膠湯,男子補陽喝壯腰培元湯, 
小孩發育喝熟地首烏瘦肉湯,火麻仁首烏瘦肉湯改善老年人各種退化症狀。

好煲湯!煲湯的奧妙之處,
就是可以將食材的精華都煮到湯裡,
還可以因應不同時節,不同身體狀態,喝不一樣的湯來調養,
真不愧為港人養生妙方之首!


葛根桑枝煲豬肉降肝火、舞茸煲茶樹菇抗癌抗衰老
人參果煲湯專治眼睛乾澀、鯉魚奶湯減緩氣喘
金針菇煲紅棗抗過敏……,正宗煲湯,終結病痛之苦!

兩位擅長營養食療的中醫師,公開正宗煲湯秘方,教你喝出健康

本書教你學會10種湯底,添加合適的中藥、食材,就能端出美味養生煲湯
嚴選7道基礎固本湯:養胃湯、潤肺湯、養心湯、清熱湯、強精湯、祛濕湯、補氣血湯, 以及65道正宗港式養命煲湯,所有身體壞症狀,盅盅能解!
●再收錄〈煲湯常用湯底食材性味、功效和適應症一覽表〉


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作者介紹

■作者簡介

党毅
北京中醫藥大學中醫系醫學碩士。後考入中國協和醫科大學,獲博士學位。
曾任北京中醫藥大學教授、英國Middlesex大學客座教授。
現於香港浸會大學中醫藥學院執教。從事中醫養生康復、營養食療教學與研究20餘年,並赴美國、瑞典、挪威、荷蘭、韓國、新加坡、台灣等國家演講。

陳虎彪
畢業於湖南師範大學生物系,同年考入北京醫科大學藥學院。
曾任日本金澤大學藥學部助理教授,現於香港浸會大學中醫藥學院執教。
從事藥用植物學教學與研究20餘年,編著教材、辭典20餘部,獲獎多項。作品見於眾多植物學與中藥學著作和專業網站。

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