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National Geographic Foods for Health: Choose and Use the Very Best Foods for Your Family and Our Planet

National Geographic Foods for Health: Choose and Use the Very Best Foods for Your Family and Our Planet

作者 : Barton Seaver/ P. K. Newby

出版社 : NATIONAL GEOGRAPHIC BOOKS

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 805

售價9折, NT725

內容簡介


不論你是饕客、廚師,還是聰明的消費者,國家地理雜誌社教你吃得更健康、更環保!

本書由一位大廚和一位營養師共同寫成,既是採購指南也是食譜,共介紹148種極有營養價值又最不破壞環境的食物:從蘋果到海帶,從鮭魚到紅酒,從核桃到雞湯,每種食物都詳盡介紹其營養價值與歷史文化,也建議消費者在選購時該注意哪些事項才能夠吃得健康,也吃得環保。

全書依照食物類型分為:蔬菜、水果、蛋白質(肉類及非肉類)、穀類、油脂、飲料等多個章節,此外還有專門介紹調味料的附錄。除了正文之外,書中還有資訊豐富的方塊小錦囊,以及詳盡的索引,是實用的食譜、烹飪及健康指南。即使當閒書隨手翻閱,精彩的內容、精美的圖片也能讓你看得津津有味。

本書作者Barton Seaver是一名大廚,著有多本食譜書。他在書中分享了許多令人食指大動的食譜,還給了不少實用的建議,告訴讀者如何利用新的材料替熟悉的菜色增添風味。Seaver也與《國家地理雜誌》合作,他環遊世界,幫助讀者了解盤裡食物的栽種、收穫、處理的過程,而他在烹煮美食的時候也非常注重食材對於環境的影響。

P. K. Newby擁有營養學及公共衛生的學位,是飲食及肥胖領域的專家,深信充足的營養足以滋養身心。

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