您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

米其林主廚私傳食譜: 創意日式家常料理

米其林主廚私傳食譜: 創意日式家常料理

作者 : 村田明彥

出版社 : 台灣東販股份有限公司

可訂購

定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


連續三年榮獲米其林星級評鑑、預約不到的人氣餐廳──「鈴なり」!
71道別具風味的味道和口感,全新感受的家庭宴客料理!


本書將以「鈴なり」的人氣長年不墜的招牌料理為中心,介紹豆腐渣、蘿蔔乾絲等等「鈴なり特製」的家常菜、作法簡單的飯類料理,除了作法以外也將一併介紹料理時的小秘訣。不要害怕失敗,多次嘗試,在這個過程中一定會找到自己的調味方法,做出自家的獨特味道。

◎甘醋煮豬五花肉 ◎蒸番茄雞肉
◎酒盜烤根莖類蔬菜沙拉 ◎油豆腐雞肉飯淋豆皮濃湯
◎速拌烏賊西洋芹 ◎生魚片拌鱈魚子
◎奶油醬油烤毛豆加七味粉 ◎鈴なり的馬鈴薯沙拉
◎小魚獅子辣椒 ◎牛肉咖哩佃煮 ◎蟹肉蛋花湯
◎豆漿牡蠣切達濃湯 ◎鈴なり特製關東煮
◎餛飩和蔬菜絲的高湯涮涮鍋……等等
充滿創意的原創食譜,總之全部都是美味的料理!
看更多 隱藏
作者介紹

■作者簡介

村田明彥
四谷 荒木町「鈴なり」店長。
1974年生於東京深川。
高中時代,在祖父所開的河豚料理店打工而開始產生對料理的興趣。
在日本料理老店「なだ万」的十三年修業學習後,在2005年獨立開設了日本料理餐廳「鈴なり」。
其使用日本料理的正統作法作出的獨特創意料理,獲得廣大好評。
在聚集了各種餐廳的荒木町也是連日滿座的人氣餐廳。
2011年獲得米其林餐廳評鑑1星。
同時也活躍於電視界和雜誌等媒體界。

■譯者簡介

洪禎韓

看更多 隱藏