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跟著節氣吃海鮮: 從魚市場選購 X清洗與保存各式魚類X70道海鮮料理

跟著節氣吃海鮮: 從魚市場選購 X清洗與保存各式魚類X70道海鮮料理

作者 : 林勃攸

出版社 : 帕斯頓數位多媒體有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 350

售價9折, NT315

內容簡介


除了蔬果要吃當令之外,海鮮也應該跟著節氣來食用。
《跟著節氣吃蔬果》作者林勃攸老師又一力作!
你知道如何挑選新鮮的蝦蟹嗎?
你知到珍貴的午仔魚該怎麼料理最好吃?
你吃膩了萬年不變的糖醋魚、烤秋刀魚嗎?

●書中依據節氣介紹近50種常見的食用海鮮,從挑選技巧到清洗步驟,並介紹適合與海鮮搭配的辛香料、醬料等,只要一本就可以燒出一桌海鮮大餐。
●每樣海鮮都設計1至2道食譜,絕對是一般餐廳吃不到,但卻輕鬆好上手的海鮮料理。
●勃攸老師貼心為每道料理附註Tips,料理中最常見的問題一次解惑!
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作者介紹

■作者簡介

林勃攸

現任 :明道大學餐旅管理學系助理教授
經歷:
新竹煙波大飯店餐飲部西餐主廚
嘉義縣名都觀光渡假大飯店義大利廳主廚
福朋喜來登飯店西餐主廚
台北喜來登大飯店12廚副主廚
台北西華大飯店副主廚
亞都麗緻大飯店副主廚

Publications(著作):
跟著節氣吃蔬果:一輩子都好用的安心蔬果採買料理聖經(帕斯頓)

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