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咖啡館專家規畫的廚房菜單

咖啡館專家規畫的廚房菜單

作者 : 富田佐奈榮

出版社 : 瑞昇文化事業股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


【本書特色】 
咖啡館專家大力推薦的自信作! 
開店必備的人氣菜單80選! 
●超人氣菜單全部網羅!內容包括:咖啡、冷熱飲、茶飲、冰品、輕食、主餐。 
●主題明確、分門別類,精美的圖片搭配淺顯易懂的步驟解說,完美複製菜單! 
●每一道食譜都加入了作者的巧思,不僅好吃又有創意!

【內容簡介】 

美味好吃又有設計感!
咖啡、甜點、餐點、茶飲、輕食、冰品…etc
預約不斷!來客率超高的黃金菜單參考書! 

開咖啡店時,最重要的是「決定菜單內容」,其次則是「享受開發菜單的樂趣」。因為菜單是吸引顧客來店、為咖啡店營造業績、讓店家門庭若市的重要關鍵!不過,由於思考菜單 ,非常耗費時間,因此,一定要在「開幕前準備好80~100種菜單」。 

本書介紹作者精心設計開發的各式菜單,不管是吃飯、品茶、吃冰,每一道都不讓您失望!網羅客人超喜歡的餐點,希望能作為您開發菜單時的參考,幫助您開發出更多充滿玩心與樂趣的菜單。
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作者介紹

■作者簡介

富田佐奈榮(Tomita‧Sanae)
Café’s Kitchen學院校長、日本Café設計師協會會長。在電視節目等各種媒體曝光,還協助食品廠商等研發商品、進行菜單建議等,出版有『咖啡店記事簿』(旭屋出版)等眾多書籍,為活躍中的咖啡店專家。此外,還接受委託演講等,傾全力推動咖啡店事業。
以不拘泥於形式的原創發想,研發初某知名西式點心店暢銷商品“起司蛋糕聖代”等後,領先設立『Café’s Kitchen』,協助初學者開咖啡店,畢業生人數眾多(2014年1月時的畢業生開業數目已超過270家)。此外,還設立日本咖啡店設計師協會,致力於實務資格普及與人材培育,並提升咖啡店事業品質。
Café’s Kitchen http://www.sanaegakuen.co.jp/
日本咖啡店設計師協會 http://www.cafeplanner.net

■譯者簡介

高詹燦 

劉中儀


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