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包餡好點心 (第2版)

包餡好點心 (第2版)

作者 : 顏金滿

出版社 : 邦聯文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 299

售價9折, NT269

內容簡介


本書特色 :
●全圖解麵糰製作&麵皮桿製&包餡技巧
全書以麵糰製作、麵皮桿製、包餡技巧為主軸,搭配各式經典與創意餡料,以Step by Step 方式完整呈現,讓初學者也能快速上手,包出餡料滿滿的好滋味!

●配方精準&品質保證
顏金滿老師在邦聯推出多本中式點心書,每本都創出極佳的銷量,許多讀者也都回函反應配方十分精準易懂,絕對是值得買來收藏的中點書。

自己做人氣包餡中點 食在安心
可以吃巧又吃飽的中式包餡點心,一直是華人心目中百吃不厭的美食首選之一,可是坊間有名的點心舖不是所費不貲,就是大排長龍,而市場販售的便宜包餡點心不知道食材來源、製作流程,在食安頻頻出問題的現在,唯有自己做包餡中點最安心、最省錢! 

本書特別將市面上各種超人氣的包餡點心集合在一起,分為餃子家族、包子家族、麵餅家族、花卷春卷四篇。除了流傳久遠、人氣始終不墜的蜜汁叉燒包、花素蒸餃、鮮蝦大餛飩、小籠包、胡椒餅、蔥花豬肉餡餅、蔥油椒鹽花卷……等經典點心,還要教大家坊間吃不到的超美味私房配方,如酸白菜豬肉水餃、XO醬海鮮燒賣、乳酪地瓜水晶包、抹茶豆沙酒釀餅、蘿蔔絲培根餡餅、黑米豆沙卷、泡菜起司炸春卷等,讓你體驗傳統點心的新鮮吃法。 

為了確保大家都能做出滿意又成功的中式包餡點心,書中以清楚易懂的圖文解說方式,示範各種基礎麵糰的作法及包法上的變化,且每道點心都有清楚標示份量、賞味期、餅皮種類、整形祕訣、熟製方法,一目了然,即使第一次動手做也不會手忙腳亂,保證能讓所有愛做中點的朋友們第一次做也能快速上手,絕對是愛吃愛做中點的人必備的實用參考書。
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作者介紹

■作者簡介

顏金滿
●證照:烘焙丙級技術士證照、烘焙乙級技術士證照、中餐烹調丙級技術士證照、中式麵食乙級技術士證照(酥糕漿皮類) 

●現任:芳和國中特教班烘焙老師、實踐國中特教班烘焙老師、烹飪補習班中式點心老師、中正社區大學中式點心老師、育達高職餐飲科夜間部中式點心老師 

●著作:最想學會的中式點心、最賺錢的路邊攤、老店餅舖、果醬果醋水果酒、皇帝最愛的宮廷點心、開家賺錢的中式早餐店、餡料輕鬆做、中式點心輕鬆做、糕與粿、中秋&端午&春節 幸福應景的中式糕餅點心

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