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飯糰壽司開店通 (第2版)

飯糰壽司開店通 (第2版)

作者 : 柚子 (張政智)/ 郎月英

出版社 : 邦聯文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 330

售價9折, NT297

內容簡介


本書特色: 
必學致富的中式飯糰、日式飯糰、韓式飯卷 
必賣搶錢的壽司:握壽司、軍艦卷、壽司卷、花壽司、手卷 
增加利潤的搭配餐點:可樂餅、茶碗蒸、湯品、飲品 
近200種賺錢的食譜配方、經營層面的開店資訊, 
保證能讓你用最經濟實惠的成本,跨進創業致富的門檻! 

專為開店者量身訂作的實用指南!
提供賺錢的食譜配方,更提供許多經營層面的資訊!
保證能用最經濟實惠的成本創造最高的利潤!

用小錢賺大錢,第一次當老闆就成功
【飯糰壽司創業5大優勢】
●自己1個人就能開店
●20萬創業3個月回本
●攤車&店面經營都能賺
●早餐午餐晚餐都能賣
●所有年齡客層都愛吃

創業是很多人的夢想,但常常因為心中的疑慮、擔憂、害怕而遲遲不敢跨進創業大門,其實,只要做好準備,了解所有創業的準備事項與工作技能,放手一搏、勇敢築夢絕對不困難。 本書共分成兩大品項,一是飯糰,二是壽司。兩者皆是以米飯為主要材料,再運用不同的配料捏捲入其中,就能讓飯糰或壽司有不同層次的口味變化,因此,多樣化的配料製作與搭配、再加上飽足的份量感,和小吃銅板的販售價格,就成了吸金的黃金組合。 

飯糰的販售項目又可細分為中式飯糰、日式飯糰、韓式飯卷,書中共收錄83種配方,不論在造型或口味變化上,都能讓你抓緊人氣品項,掌握流行趨勢,迎合大眾市場。 而廣受男女老少愛戴的壽司,有著琳瑯滿目的握壽司、軍艦卷、壽司卷、花壽司、豆皮壽司、散壽司等多種產品,還能組合出一盒一盒的壽司餐盒,書中豐富多元的90種配方,讓你創造出薄利多銷的商機。
不論你想要販售的是飯糰或壽司,若想要再增加營業利潤、提高毛利率,那麼附加的小餐點製作,例如:可樂餅、茶碗蒸、湯品、飲品等,更是你非學非賣的產品項目。書中21種推薦食譜,就是你增加營業額最好的幫手。
從傳統到創新,從溫度到鮮度,米飯商品從來不曾被時代潮流淘汰。多樣化&平民化的特性,絕對是你投身當老闆的好選擇。打開本書,做好萬全準備,飯糰壽司讓你用小錢捏捲出滾滾財源。
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作者介紹

■作者簡介

郎月英
●證照
烘焙食品西點蛋糕合格技術士 

●經歷
臺灣臺北監獄附設技能訓練中心(西點蛋糕烘焙班)技術教師
新屋鄉農會家政班(西點蛋糕烘焙班)技術教師

柚子(張政智)
●證照
中餐烹調乙級技術士 

●經歷
滷啦啦滷味美食坊餐飲總監
遠東國際飯店日本料理師
救國團中國青年服務社烹飪專業教師
中華慈心健康素食發展協會專業教師
穀保家事商業職業學校專業餐飲技術兼任教師
八德市農會家政班(日本料理研習班)烹飪技術教師
新屋鄉農會家政班(地方料理研習班)指導教師
桃園女子監獄(製糖果)技術教師
五股鄉社會大學(中餐烹調證照檢定)(中國料理)(台灣小吃)(日本料理)技術講師
台灣台北監獄附設技能訓練中心(台灣小吃)(日式小吃)(滷味小吃)研習班專業教師 

●獲獎事跡
金門防衛司令部80年度食勤訓烹飪競賽冠軍
榮獲漁業署指導,中央日報&台北市政府衛生局共同主辦第七屆--健康飲食新文化「食神」選拔公開賽—社會組冠軍   

●著作
小本滷味賺大錢
百元火鍋賺大錢
致富酥炸小吃
開店通→牛肉麵館
開店通→便當快餐店
麵攤仔,賺大錢

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