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不用油的平底鍋料理: 省時×低卡×零失敗, 煎炒炸燉蒸燙煮一鍋OK

不用油的平底鍋料理: 省時×低卡×零失敗, 煎炒炸燉蒸燙煮一鍋OK

作者 : 井澤由美子

出版社 : 電腦人文化事業股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 320

售價9折, NT288

內容簡介


◎ 不用油也不會失敗,美味不減的中、日、西料理
◎ 96道「用平底鍋做更好吃」的豐富食譜
◎ 低卡、健康、省時、簡單,新手也能輕鬆煮出一桌好菜
◎ 一只平底鍋包辦煎、炒、炸、燉煮、快蒸、汆燙、鍋物等各式菜色


超可怕的「加工油」!你還要吃多少!?
不管是蔬菜還是肉類,天然食物本身都多多少少含有一定的油脂成分,
只要使用最常見、最一般的塗層平底鍋,
就能利用食材本身的油脂和水分,輕鬆煮出健康又美味的佳餚!

本書收集了各種可以每天輕鬆下廚的免油平底鍋食譜,
這些連初學者也能快速上手的美味料理,
可不是用平底鍋也能做,而是用平底鍋才更好吃!
不是沒有油也可以,而是根本不需要油!!

在食安問題頻傳的現在,各類加工物品不時染上陰影,
越來越多人選擇自己在家下廚,以保證吃得安心。
但是,很多人在做菜時,因為怕沾鍋、怕燒焦,
所以總習慣先用油熱鍋後才開始調理,
不但因此吃進更多卡路里,也為身體帶來了多餘的負擔,
這時候只要懂得活用平底鍋,就能一舉解決所有飲食煩惱!

平底鍋是廚房裡炒菜煎煮的好幫手,
鍋底大、傳熱快,而且還能汆燙和快蒸,
比一般鍋具更加省時,短時間就能燒出一道好菜,
因為方便又簡單,已成為家家必備的基本烹飪工具之一。
它的最大優勢,是能充分利用食材本身的脂肪和鮮美,
不但得以保留原味與營養,而且料理美味不減、熱量卻更低!
只有用平底鍋才辦得到的美味食譜,現在通通告訴你 ♪
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作者介紹

■作者簡介

井澤由美子
料理研究家
擅長將當季食材融入時尚料理、充分發揮食材的原味與功效。座右銘為「想抓住人心,就要先抓住人胃」。目前活躍於雜誌廣告、型錄,同時參與NHK〈きょうの料理〉(今日料理)、〈清晨搶先報〉(Asaichi)等日本知名料理節目。著作無數,性格如同道地江戶之子一般直爽,喜愛鄉土料理,另外也身兼一名大學生的母親。

■譯者簡介

陳聖怡

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