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一匙的幸福配方: 調味料效能&應用食譜大公開

一匙的幸福配方: 調味料效能&應用食譜大公開

作者 : 松田美智子

出版社 : 台灣東販股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 380

售價9折, NT342

內容簡介


只要了解調味料的效能,就能知道如何調理最有效果。
美味的關鍵都在這一匙。

日常料理和家人的幸福健康息息相關,使用調味料是很重要的一環。本書介紹用於家庭料理的各種調味料,從基礎調味料的選購指南、使用方法,到如何自製調味料,全都有詳盡解說。

收錄砂糖、鹽、醋、醬油、味噌、酒、味淋、初榨橄欖油、芝麻油、柚子胡椒、寒造里、芝麻醬、魚醬油、豆瓣醬、甜麵醬、豆腐乳、豆豉、花椒、葡萄酒醋、義大利葡萄酒醋、法國第戎芥末醬、顆粒芥末醬、香料醬油、柚子醋醬油、煮過的味淋、沙拉醬、美乃滋、甘辛麴、XO醬、韓國辣醬、青醬、香蒜鯷魚醬、辣番茄起司醬、香菇帕馬森乾酪醬、胡椒油,以及運用這些調味料的料理共計109道。要創造幸福的家庭,一定要擁有這本書。
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作者介紹

■作者簡介

松田美智子
料理研究家、餐桌擺飾設計師、女子美術大學講師,跟隨料理研究家Holthaus房子女士學習各國料理,於1993年開設「松田美智子料理教室」。她的料理重視季節感、時尚而簡單,活躍於雜誌和廣告等媒體,也擔任企業的菜單開發和演講工作、監製廚具品牌。2008年,每天由產地直接配送調味料和食材的「松田美智子的產地直送食堂」,於東京惠比壽的「Le Cucina Felice」等各百貨公司設立。著有「總是用陶鍋」、「料理20選 超級燒烤!1、2、3!」等書。
http://michiko-selection.com

■譯者簡介

洪禎韓

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