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咖啡樣: 全球咖啡浪潮下的Barista觀點×沖煮祕技×知識綜覽

咖啡樣: 全球咖啡浪潮下的Barista觀點×沖煮祕技×知識綜覽

作者 : 麥特.羅賓森

作者 : Matt Robinson

出版社 : 拓客

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 380

售價9折, NT342

內容簡介
[贈品]

活動名稱: 2680923708009咖啡樣】抽獎活動

活動期間:2015/01/08~2015/02/28

獎項:【BIALETTI經典摩卡壺】乙份

恭喜以下得獎者一名:

帳號mxxxxxxx7 李□勳

獎項:【等一個人咖啡電影馬克杯】乙份

恭喜以下得獎者五名:

帳號sxxxxxxxxu□林

帳號 bxxxxxxxi 蘇□如

帳號fxxxxxxxx0    □葳

帳號sxxxxxxxx3向□穎

帳號jxxxxxxxx7

以上將會由誠品客服人員主動與以上得獎者聯絡

誠品網路獨家抽獎活動
1. 凡於2015/1/10~2015/2/28購買《咖啡樣:全球咖啡浪潮下的Barista觀點×沖煮祕技×知識綜覽》一書,即有機會抽中以下獨家禮品組合:
(1)「義大利BIALETTI經典摩卡壺-2杯份」(市價1800元)1只
(2)「等一個人咖啡電影馬克杯」(市價450元)1只本次活動共計抽出5個名額。



【活動期間】:2015/1/10~2015/2/28
【得獎公布時間】:2015/3/10
【獎品寄送時間】:2015/3/31之前寄送得獎者
【獎品說明】:

◎BIALETTI經典摩卡壺:
源於義大利的經典咖啡工藝,義大利家庭必備;經典六角外型,時尚美觀,兼具實用與裝飾功能;不須插電,是沖煮義式濃縮咖啡(espresso)的最佳入門款。
規格:2杯份
材質:合成鋁製品,非純鋁製品
產地:義大利

◎等一個人咖啡電影馬克杯:
九把刀原著小說改編電影《等一個人咖啡》周邊商品
商品材質:白瓷 
尺寸:高9公分 直徑7.5公分 / 200ML 
顏色:隨機 
重量:300G 
產地:台灣

【活動說明 】:
◎本活動獎品為「義大利BIALETTI經典摩卡壺-2杯份」及「等一個人咖啡電影馬克杯」各一只,共計5個名額,每筆訂單得抽獎一次。 
◎誠品網路書店將個別聯繫得獎者,再由拓客統一寄出。 
◎海外訂單恕無法參加此活動。 
◎如聯繫未果,或其它不可抗力之因素,拓客及誠品網路書店將保留活動變更之權利。


第三波咖啡浪潮下
一本囊括咖啡知識、文化與實作的生活實踐誌

迎接第三波咖啡浪潮,你,準備好了嗎?

 

你喝咖啡,也愛待在咖啡館享受美好的下午時光;你也許曾有開咖啡館的夢想,嘗試過自己煮咖啡總不得要領;常聽到「精品咖啡」這個名詞,卻搞不太清楚它到底是什麼……

「精品咖啡」(Specialty Coffee)一詞,是由咖啡教母娥娜‧肯努森女士(Erna Knutsen)在1974年於雜誌《咖啡與茶》提出。當時的咖啡界普遍使用低價單調的咖啡豆,忽略不同產地的獨特風味,肯努森女士於是開始倡導高品質的咖啡,進而提出「精品咖啡」的概念,掀起所謂第二波咖啡浪潮。發展至今,第三波咖啡浪潮崛起,咖啡愛好者們更進一步重視產區、莊園、種植海拔、品種、處理法及烘焙方式等,對精品咖啡的鑑賞如同品酒一般,需要更多的知識內涵,也需要更多人一起探究它的美妙與精髓。

 

一本書讀懂精品咖啡的百變樣貌

 

以有限的篇幅說明一門很深的學問,其實很難。確實,很少有一本書能像這樣,概括所有精品咖啡的基本知識與百變樣貌,卻又淺顯易懂不艱澀。本書訪問多位英國咖啡達人、冠軍咖啡師,以及各類沖煮器材的專業玩家,帶你學習精品咖啡的基本知識與百變樣貌。無論是咖啡的發展歷史、沖煮器材的介紹及操作技巧、花式咖啡製作教學,或是從產地到咖啡杯的咖啡豆處理流程,甚至是研磨、烘焙、水質對咖啡的影響……,你想知道的(或原本不知道的)咖啡基礎常識,盡在這本《咖啡樣》裡!

 

冠軍Barista帶你踏足精品咖啡的殿堂

 

書中特別介紹世界盃咖啡師大賽(World Barista Championship, WBC)賽制、專業杯測方法概述;我們也為你帶來2014WBC英國選拔賽冠軍Maxwell colonna-Dashwood的專訪,以及2007WBC世界冠軍James Hoffmann淺談咖啡的品質管制,藉由國際上專業傑出的Barista現身說法,引領你進入世界咖啡殿堂。

 

中文版專文特稿:生態綠創辦人余宛如談公平貿易

 

你喝過公平貿易咖啡嗎?公平貿易為發展中國家的小農帶來福音,除了咖啡,其實還有其他農產品也開始以此種方式交易。到底何謂公平貿易?如何運作?本書中文版特邀台灣第一家取得公平貿易認証之特許商-生態綠創辦人余宛如,親自執筆說明公平貿易的理念、現況與發展。

 

全球96間最佳咖啡館巡禮

 

最後,嚴選全球著名城市中的96間最佳咖啡館,在你有生之年,抓緊機會前往朝聖吧!

 

看完本書後,你可以

 

建構精品咖啡基礎概念、原則與文化脈胳

◎認識不同產區、品種與處理法等,更懂得如何選擇與品嚐

◎運用各種器材如義式濃縮咖啡機、摩卡壺等,當自己與家庭的咖啡師

◎以espresso搭配不同食材如牛奶、糖漿、可可粉,調配出多種經典花式咖啡

 

本書特色

 

雜誌書(mook)型態,有雜誌圖文豐富、閱讀輕鬆的特色,也有專業書籍應有的深度與廣度,適合所有入門至進階的咖啡愛好者。

 

英國Future出版集團簡介

 

Future為英國頂尖出版集團,出版超過180種雜誌,包含傳統紙本與數位電子版本,亦經營各類型網站,範圍涵蓋了電子遊戲、技術、汽車、腳踏車、電影、攝影與飲食生活等,在國際間享有極高知名度。Future所出版之雜誌皆由專業傑出的記者、編輯、研究員、設計師等共同完成,在各專門領域均獲業界及讀者信賴,許多雜誌並被奉為該領域的指標性刊物。台灣目前已引進Computer Arts 意念圖誌國際中文版。

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作者介紹

作者簡介:

 

麥特.羅賓森 Matt Robinson

英國專職作家、編輯,擅長雜誌文章撰述與書籍的採訪編寫。咖啡是每日必備,愛咖啡勝過許多事物。為了想讓更多人認識咖啡、真正進入精品咖啡的世界,這本書於焉誕生。

 

譯者簡介:

 

巫芷紜

輔仁大學企管系畢,曾任教科書與叢書編輯,現為自由工作者。曾隻身到紐西蘭流浪8個多月,在首都威靈頓上過短期調酒與義式咖啡課程。

 

洪郁馨

美國加州大學爾灣分校化學系畢,目前從事翻譯與英文教學。對咖啡充滿熱情,曾在台灣的咖啡館擔任咖啡師。

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