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保健營養學

保健營養學

作者 : 謝明哲

出版社 : 五南圖書出版股份有限公司

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定價 : NT 580

售價9折, NT522

內容簡介


營養學相關名稱
以明確、清楚的方式解釋營養學相關名稱,如營養、營養學、必需營養素、食物、飲食、代謝、飲食與生命現象。

現代人的健康改善之道
透過三養保健之道-營養、保養、修養,身體會獲得健康,可是營養不均衡,不只會造成生命短路現象,還會引起各種疾病,因此現代人必須重視營養均衡。

不同生命期的營養素需要量
重視飲食生活,就是重視生命,不同生命期的營養素需要量是不一樣的,因此需要提供不同的營養素,包括孕乳期、嬰兒期、幼兒期、學齡期、青春期、中老年期的營養需求。

營養與智力的影響
營養對於一個人的個體形成,如智力、體格、個性、行為因素有很大的影響,如果相關營養素攝取不足,會影響腦部的發育。

營養與免疫
免疫是身體的防衛者,沒有核酸就沒有生命,核酸作用機制不是針對某一症狀,而是通過改善每一個細胞活力提高系統功能及自我調節能力。

胜肽
胜肽是一種蛋白質的前趨物質,一種新興保健食品,幾乎所有細胞都受胜肽調節。
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作者介紹
■作者簡介

謝明哲
臺北醫學大學公共衛生暨營養學院院長
謝明哲教授鑽研營養學教學與研究多年,教學認真,深受學生愛戴,所研究的專業領域多為抗氧化營養素與慢性病、特殊營養素與脂質代謝、健康食品之功能性評估等相關主題。教學研究之餘亦活躍於過內食品營養界,對於現代人的肥胖議題有相當深入的研究。演講時常深入淺出將營養學帶入飲食生活中,易懂且可活用因此每逢教授演講,總是能場場爆滿吸引追求健康人士到場聆聽。

日常生活中的教授,與平常人一樣,熱愛旅行與運動,並熱於分享他的運動經驗給周遭朋友,傳遞運動健身的好處。

學經歷:
臺灣大學農業化學研究所生化營養學組博士
曾任於大專院校教授、系科主任、研究所所長、學務長
中華民國營養學會第八、九任理事長
中華民國肥胖研究學會第一、二任理事長
考選部營養師檢覆委員會委員、高考典試委員
經濟部標準檢驗局食品國家標準技術委員兼召集人
衛生署健康食品審議委員
中華民國營養學會常務理事
臺灣保健食品學會常務監事
財團法人人人體重管理基金會執行長等
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