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家庭必備拌醬淋醬完全收錄

家庭必備拌醬淋醬完全收錄

作者 : 楊桃文化

出版社 : 楊桃文化事業有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 199

售價9折, NT179

內容簡介


本書為您收錄200種家庭最常用拌醬淋醬,
並加上經典菜色的示範應用,學會這些,讓您輕鬆變化料理口味!

台灣人做菜經常使用醬料,不論是蒸、炒、煮、拌、醃、滷、烤、沾…,只要能把醬料調得好吃,就能煮出一道道美味家常菜了!由此可見,掌握醬料調味的竅門相當重要,學習幾種萬用醬料醬汁,即使隨便燙個青菜、肉片淋上自己調得醬汁,或是拌飯拌麵,就是人間美味。

本書為您收錄200種家庭最常用拌醬淋醬,並加上經典菜色的示範應用,學會這些,讓您輕鬆變化家常料理口味!

一、熱炒醬:
糖醋醬(糖醋魚)、三杯醬(三杯雞)、宮保醬(宮保雞丁)、麻婆醬(麻婆豆腐)…等。

二、蒸煮醬:
破布籽醬(破布籽蒸魚)、豆酥醬(豆酥鱈魚)、蒜蓉醬(蒜蓉蒸蝦)、腐乳醬…等。

三、醃醬:
紅糟醬(紅糟肉)、咕咾肉醃醬(咕老肉)、五香醃醬、薑汁醃醬、梅汁醃醬…等。

四、淋拌醬:
蔥薑油醬(蔥油雞)、豆豉醬(豆豉淋鮮蚵)、麻醬(雞絲拉皮)…等。

五、沾醬:
蒜蓉醬(蒜泥白肉)、五味醬(五味章魚)、客家酸甜醬(白切雞)…等。

還有收錄其他熱門人氣的家常醬料,等著你來學喔!
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作者介紹

■作者簡介

楊桃文化

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