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我的威尼斯廚房: 巷內名店、美食達人傳授! 道地、簡單的義大利料理130道

我的威尼斯廚房: 巷內名店、美食達人傳授! 道地、簡單的義大利料理130道

作者 : 蘿拉.薩凡

作者 : Laura Zavan

出版社 : 麥浩斯資訊股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 550

售價9折, NT495

內容簡介


1. 從開胃時光,到前菜、麵飯與主菜、甜點,完全掌握經典義大利料理精華。 
2. 威尼斯在地名店、美食達人提供食譜,在家也可以簡單做出道地威尼斯好風味! 
3. 飲食文化、料理步驟與城市情境街拍,用味道認識城市的食譜旅遊書!

深入小巷內探究義大利美食文化最菁華,直接把威尼斯美食帶回家!
酥炸海鮮、威尼斯魚湯、朝鮮薊麵餃、海鮮燉飯……到聞名世界的經典甜點提拉米蘇,
完整收錄道地威尼斯的美味最精髓!

對於威尼斯,你的記憶是什麼?交錯縱橫的運河之間狹窄的巷弄、小巷頭頂窗口間的對話、曬衣繩、海鷗、面具、船夫…… 當然,還有美食!
義大利美食舉世聞名,而威尼斯做為文藝復興時代以來義大利最繁華的商業港口,更是義大利美食的重要集散地,融會了地中海區域的多元美食文化,舉凡黑鴉鴉的墨魚麵、海鮮燉飯、朝鮮薊麵餃、酥炸海鮮、威尼斯魚湯……到經典甜點提拉米蘇,還有許多不能錯過的小酒館裡的開胃酒與各式小菜,這本書以最道地的威尼斯美食,帶你深入探究義大利的美食文化最菁華,直接讓你把威尼斯美食帶回家! 

這本以在地特色做為原味的食譜,全書收錄130道包括開胃菜、前菜、麵食與湯、主菜與配菜、甜點與飲料等威尼斯佳餚,內容紮實,食譜菜色以海鮮為大宗,這些在地名店餐廳、美食達人所提供的道地食譜,來自最傳統的美味因子,每一道菜除了基本介紹之外,更有簡單而清楚的步驟解說,章節之前亦有針對該料理的文化背景介紹,對於國人來說十分親切,作法也都不難。
每個章節之後,附有作者特別建議的威尼斯街道美食散步路徑,介紹值得一嚐的當地餐廳與小店,這些小店也是本書食譜提供者,也可做為旅遊威尼斯時的探訪點參考。
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作者介紹

■作者簡介

蘿拉‧薩凡(Laura Zavan)
出生於威尼斯旁的小鎮特雷維索(Treviso),作者蘿拉‧薩凡旅居巴黎的知名美食風格家,曾與多家媒體密切合作,開設廚藝教室、提供美食諮詢,更是位美食作家,代表作為《我的小義大利》(Ma Little Italy, 2013),多本食譜皆為歐美暢銷之作。

■譯者簡介

張若虹
出生於台北,畢業自清華大學中國文學系學士,台師大華語文教學研究所碩士,求學期間曾旅居荷蘭、紐約,於當地大學任教;目前定居巴黎。喜愛閱讀、創作、美食、貓及生活中細微瑣碎的美好。散文作品曾獲台北文學獎。

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