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一生使える最高の台所道具

一生使える最高の台所道具

出版社 : 洋泉社

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 480

售價9折, NT432

內容簡介


極上特選!一輩子受用的廚房道具

廚房道具就用途考量,也許百元商品和昂貴逸品並無區別,舉例來說,鍋子不分價位只要注入水並打開瓦斯,它們一樣都能將水燒開;但若實際用在料理時卻能明顯感受到其中差異性。以輕薄鋁鍋和厚實蓄熱性佳的鑄鐵鍋來做測試,最基本的家庭燉煮物,使用上述兩者烹調,過程中不論食材膨脹感和入味程度絕對是一眼就能分辨。

本書秉持一生受用為原則,提案讀者不論從機能性還是設計面都擁有過人實力與無可挑剔的精選逸品。單元第一章首先請到專攻廚房工具領域的達人,傳授大家怎麼樣正確挑選適用商品,接著依鍋子、刀具、小物等項目推薦主力商品與推薦理由,卷末另介紹現市場不斷推陳出新的調理家電,包括全自動麵包機、製麵機、氣炸鍋,讓每天做菜變成一種享受。

*P.6廚房道具挑選與購買重點(左下圖)
由達人荒井康成以自身長年經驗,傳授讀者選購各類廚房道具的十大重點。
*P.17一流廚房道具徹底指南-鍋具(右下圖)
單元收先帶大家認識鍋具素材以及種類、尺寸和形狀,並提案人氣商品與實力派逸品。


*P.36加工製造現場(左下圖)
前進日本國內唯一的鑄鐵鍋製造廠,從加工到完成,一窺職人熟練的精湛技術。
*P.41一流廚房道具徹底指南-平底鍋(右下圖)
即便烹調過程不小心燒焦也能輕鬆處理的turk平底鍋,傳承150年的製法,最大特徵就是堅固耐用。


*P.53一流廚房道具徹底指南-刀具(左下圖)
日本製品牌「GLOBAL」,刀具採不鏽鋼一體成型製造,超高機能性廣受世界名廚愛用支持。
*P.58機能性超群的廚房用品(右下圖)
廚房必要的鍋碗瓢盆、剪刀、削皮器,可提升效率並兼具設計感的用品,通通在此網羅推薦。


*P.74日常保養基本知識(左下圖)
料理道具要想延長使用壽命,日常保養絕對不可少,單元為大家介紹各式鍋具與菜刀的正確使用和清洗方式。
*P.100調理家電的實力(右下圖)
電鍋、全自動麵包機、製麵機、烤箱、氣炸鍋;市售不斷推陳出新的調理家電究竟要如何挑選,讓本章來為你徹底解析。

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