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新素心素 (暢銷修訂版)

新素心素 (暢銷修訂版)

作者 : 慈濟醫院台北分院總務室營養組

出版社 : 原水文化

可訂購

定價 : NT 350

售價9折, NT315

其它優惠/消息
內容簡介


全家聰明吃素,健康加分、幸福滿分
掌握營養均衡、少油少鹽烹調,聰明外食,讓全家健康吃素!
成長發育及學習力強的幼兒及兒童期,建議補充奶蛋及蔬果!
面對生理變化及課業壓力的青春期要更注重鐵質和鈣質攝取!
銀髮長輩留意消化吸收能力並加強補充維生素D、B12及水份!


這樣吃素,全家都健康

幼兒&兒童期 → 
1 提供新鮮蔬果烹調的菜餚
2 避免零食
3 增加蛋白質的攝取
4 多元攝取多醣類主食
5 在一道菜色中同時攝取多種營養素

青春期 → 
1 早睡早起吃早餐
2 選擇富含多種營養素的點心
3 每日2杯乳製品
4 每日一餐素

成年期 → 
1 每日均衡攝取五穀根莖、蔬菜、水果、乳品與豆蛋類
2 減少高脂肪、高熱量的攝取
3 選擇全穀類或未精緻加工的食物
4 避免攝取過量蛋類

更年期 → 
1 補充維生素B12
2 補充維生素D與鈣質
3 多攝取Omega-3脂肪酸
4 多食用活血補氣的食物

銀髮族 → 
1 維持理想體重
2 養成清淡的飲食習慣
3 減少油脂及膽固醇的攝取
4 每日食用3小碟(約300g)蔬菜
5 補充營養素
6 少量多餐
7 多喝開水
8 適當運動
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作者介紹

■作者簡介

慈濟醫院台北分院總務室營養組
包含營養師、廚師、組員及志工媽媽。營養師在院內主要負責的工作包含了病人菜單的設計、營養的評估、衛教以及社區民眾的營養推廣。廚師及組員則是營養師的最大後盾,他們將營養師的專業知識轉化成一道道可口的佳餚,並且滿足病人於食物質地與口味上的需求。至於我們的志工媽媽則是我們製作菜餚上的最佳顧問,她用她的愛心幫我們在每一道菜加上了媽媽的味道,讓每一道菜餚品嚐起來像讓味蕾在記憶之海中悠遊,讓人回味無窮。

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