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Sepia: The Cuisine of Martin Benn

Sepia: The Cuisine of Martin Benn

作者 : Martin Benn

出版社 : MURDOCH BOOKS PTY LIMITED

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 1,925

售價9折, NT1,733

內容簡介


澳洲知名餐廳Sepia,一本設計和菜餚俱美的食譜。

Martin Benn的廚藝生涯始於倫敦,先在米其林三星大廚Jean-Michel Lorain手底下做事,學習法式料理,之後又師承英國名廚Marco Pierre White,White同時也是最年輕就獲得米其林三星殊榮的主廚。

1996年他搬去澳洲,開始學習日本料理,2009年他開設Sepia餐廳,和知名海鮮供應商Georgi Costi合作,提供客人最新鮮、最頂級的海鮮料理。

在本書中,Martin Benn將帶讀者踏上一趟美食之旅,探索Sepia餐廳富有日本風味的六十道美食。每一道菜都將Martin的廚藝以及色香味俱全的特色展現得淋漓盡致,除了美妙的滋味之外,多層次的口感更是Sepia的強項。

本書的文字、版面及攝影,更經過精心設計,要重現雪梨Sypia餐廳低調奢華的新藝術風格,書中亦有餐廳的照片,精準捕捉了餐廳懷舊又風華絕代的美。在食譜和食譜之間,還穿插了介紹餐廳營運、員工及食客趣事的短文。

Martin Benn的餐廳是藝術,菜餚是藝術,這本介紹餐廳和菜餚的書更是一本藝術之作。







 
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