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就要不一樣的糖果點心

就要不一樣的糖果點心

作者 : 林宥君

出版社 : 膳書房文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 430

售價9折, NT387

內容簡介


●解析糖果的基本種類及屬性,循序漸進帶您進入糖果的繽紛世界。 
●詳細完整圖解示範,傳授製作不失敗的關鍵技巧!讓您事半功倍,兼顧成品的美觀與美味。 
●熟習煮糖的基本技巧,掌握糖漿不同階段的特性,挑戰各式糖果點心題解! 
●每款食譜都標示詳盡的製作工序,以及詳盡圖解,講解清楚易於參照,好懂易學。 
●運用在地食材特色,做甜蜜幸福滋味,無論自用或伴手禮都受歡迎。

顛覆糖果點心的傳統形象,帶給您視覺和味覺的食趣驚艷!
以糖果點心結合地方特色,創造最時尚流行的人氣熱門甜點,
除了經典口味,與在地食材特色的完美節合,讓糖果點心的口感更豐富、選項更多元。只要學會基本技巧,搞懂原理,即可變化出個人獨具的創意風味。

3大類×87種最極緻的甜蜜滋味,
奶酥糖、牛軋糖、水果軟糖、牛奶糖、海苔咔滋脆片、花生糖、酥糖、米花糖…..
作者獨創的經驗傳授,用簡單食材、完全沒有添加物的原創設計,要您享受風味也要吃得安心。
簡單易懂的製作說明,清晰詳細的圖解,只要按照圖解步驟跟著做,用家中現成的器具,就能完成自己動手做的成就與樂趣。

此外,美味保存、提升質感的伴手禮包裝法,將手作好禮分享好友及家人,傳遞您滿滿的愛與溫馨。
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作者介紹

■作者簡介

林宥君
26年專業經驗,從烘焙技師轉任為學校專技助理教授,
教學之餘,繼續鑽研烘焙及點心製作,
致力於結合在地農特產研發新口味,深受歡迎。
為了擴充點心的創作領域,保持與業界同好技術交流,並在全台烘焙教室教學。
歷年來獲獎無數,是各大競賽中的常勝軍,囊括:
創意伴手禮、創意米食、創意麵食大賽等多項大獎。

現任 :
樹德科技大學休閒與觀光系專技助理教授
烘焙食品乙、丙級技能檢定術科監評委員

學歷 :
屏東科技大學技術職業教育研究所

專業證照 :
烘焙食品乙、丙級證照
中式麵食乙級證照
中式米食丙級證照
HACCP(60A)證書

教學經歷 :
屏東縣糕餅工會烘焙訓練班、安佳永紐產品巡迴推廣烘焙講師
裕軒食品原料烘焙技師暨技術顧問、旺來興食品原料烘焙技師
各大大專院校、高中職、國中技藝班,北、中、南各大烘焙教室

出版 :
高纖低卡烘焙、養生健康麵包、糖果DIY(三藝文化)

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