您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

完美香麻辣

完美香麻辣

作者 : 郭主義

出版社 : 庫立馬媒體科技股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 350

售價9折, NT315

內容簡介


郭主義傾30年辣味功力,教你吃到好吃的辣味料理!
不管大宴小品,適量辣味的提點都會讓料理更加迷人。


本著台人對辣味與日俱增的喜愛,本書將所有能讓料理增色的辣味,做了一次總整理。從辣味來源、種類到吃法,從最家常的白胡椒點點辛辣,到讓人大呼過癮的火紅麻辣,清楚且詳盡的分門別類,讓所有人都能按書索驥,讓自己辣的很舒服喔。

哇!好辣喔,快給我水、快給我水!
印象中吃到「辣味」的朋友,第一個直接反應就是如此,
但吃辣真的這麼可怕嗎?
吃辣不能變成享受嗎?

只加辣椒,其實不叫辣味。

辣味是一種品嚐料理的方法,但若只是將辣味食材層層相加,那並不會好吃。
其實辣味也能力道十足又柔和,層次豐富又韻味綿長哩!

五種辣味,10樣辣味食材!

「完美香 麻 辣」中幫大家整理了五種辣味類型,及十種最易取得含有辣味元素的食材。不管是台人最愛的「麻辣」、香氣撲鼻的「香辣」、鮮活帶勁的「生辣」、力道綿長的「熟辣」、開味醒神的「酸辣」,都能讓妳按圖所驥,找到自己喜愛的辣味。

吃辣應該有方法,吃辣應該很享受,吃辣應該很有趣,本書會帶妳瞭解辣味的不同面相、不同魅力。讓妳感受完全的香、麻、辣。

看更多 隱藏
作者介紹

■作者簡介

郭主義
以孜孜不倦的心態,不斷學習四川料理,成為台灣新派川菜的首席大廚。在節目中因其可愛憨直的形象,被暱稱為「古錐師」。現於美食鳳味擔任單元主廚,男大主廚擔任客座主廚。
郭師傅發揮其對辣味元素的瞭解,進而分析整理所有家常辣味來源,為吃辣帶來新解。讓喜愛辣、想嚐鮮、甚或是不吃辣的朋友,都能找到自己喜歡的辣味。

看更多 隱藏