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來吃鍋吧! 嚴選48道各國風味火鍋食譜x30種獨門醬料

來吃鍋吧! 嚴選48道各國風味火鍋食譜x30種獨門醬料

作者 : 牛尾理恵

出版社 : 野人文化股份有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 300

售價79折, NT237

其它優惠/消息
內容簡介


只需備妥高湯,放入食材就能開動的火鍋,
看似簡單,但怎麼煮才好吃?
嚴選48道火鍋食譜【完整保存版】,
讓你在家就能嘗到大廚手藝,天天吃鍋也不膩!


●中、日、韓、泰、西式風味火鍋食譜全收錄,完整保存版怎麼煮都好吃!
徹底享受北海道秋季滋味的石狩鍋、富濃郁胡麻風味的四川擔擔鍋、番紅花混魚鮮的馬賽魚湯鍋、南洋椰奶香的泰式香菇咖哩鍋、提煉全雞精華的韓式一隻雞鍋……
●告訴你煮出美味火鍋的眉眉角角,講究細節不藏私大公開!
食材選用、酌量調味、熬煮湯頭、疊煮烹調……
●為火鍋畫龍點睛的獨門美味沾醬,可隨個人喜好運用!
柚子胡椒味噌醬、楠普拉魚醬、紅蔥頭橄欖油醋醬、香辣豆豉醬、柚子醋、海苔風黑芝麻沾醬、香菜酸橘醋醬油、韭菜韓式辣醬油……

三五好友在家相聚,來吃鍋吧!天冷了,來吃鍋吧!
想好好慰勞辛苦的自己,來吃鍋吧!與家人共度佳節,來吃鍋吧!
「吃火鍋」這件事本身就洋溢著濃濃的幸福滋味,
只要在煮滾了的高湯中,隨意放入喜歡的食材,
就能輕鬆變出一鍋熱騰騰、充滿食物精華的料理。
然而,除了基本湯頭火鍋,在家吃鍋還能有什麼變化?

本書收錄中、日、韓、泰、西式等各色火鍋食譜,
不只告訴你不同風味的火鍋作法,更教你如何熬煮湯頭、以食材提味,
還羅列各種增添滋味的沾醬,以及適合搭配火鍋食用的小菜和鍋物,
連吃完的火鍋湯還能怎麼運用,都完整與你分享!

總是可以依據當下用餐氣氛和成員喜好作變化的火鍋,
可是加入什麼樣的創意和食材都不奇怪呢。
如此有趣又美味的料理,不妨大夥兒一同吃鍋,暖胃也暖心吧!
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作者介紹

■作者簡介

牛尾理恵 うしおりえ
師承知名料理研究家,曾任職於專業食品料理製作公司,亦是名營養師。認為美味料理應能輕鬆在日常飲食中實踐,故其創作的食譜作法簡單但滋味卻富深度,因此大獲好評。著作頗豐,包括《壓力鍋料理教科書》、《節慶料理的技巧和祕訣:做出人人稱道的菜餚》、《充滿美味蔬菜的塔吉鍋料理》等。

■譯者簡介

邱喜麗
加拿大英屬哥倫比亞大學主修日文、副修法文系畢。對觀察日本文化、生活現象、美學及日本娛樂、音樂欣賞抱持極濃厚興趣。曾任女性流行雜誌與圖文書編輯,離開編輯一職後轉為SOHO工作者,主要從事翻譯,及其他審書、編輯、採訪、文案撰寫等不同形式的文字工作。

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