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創意麵包機

創意麵包機

作者 : 土屋美和子

出版社 : 楓書坊文化出版社

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 300

售價9折, NT270

內容簡介


~新食代の一.指.神.廚! ~
誰說麵包機只能做麵包?
本世紀最厲害的廚房神器,功效可不僅止於製造吐司!
水煎包、披薩、小籠包、甜甜圈、肉桂卷、鹹蛋糕……
各種街頭小吃、午後輕食、飯店餐點,在家通通做得到!


本書搜羅198道麵包機料理,
只要投入材料,設定烘培模式,
揉麵、發酵、烘培完全免煩惱,
中式、日式、西式餐點通通出得了!
快彈開你的食指,
將麵包機的潛能發揮至極吧!

【本書特色】
◎198道麵包機料理,從街頭小吃到飯店餐點,通通做得出來!
◎傳授8種手工麵包切分技巧,擺盤更好看!
◎網路超夯!33種吐司綜合風味粉大評比!
◎「為什麼會失敗?」Q&A,一次解決製作過程的疑難雜症!
◎「實用小巧思」單元,搜羅製作、切分、保存的小撇步,讓麵包機生活更完美!

★解答各種關於麵包機的【疑難雜症】:
Q1.為什麼麵包皮會皺巴巴的?
Q2.怎麼讓硬化的麵包變好吃?
Q3.剩餘的麵包該怎麼保存才不會變質?
Q4.為什麼一到夏季就無法順利地烘烤出漂亮的麵包?
Q5.麵包的紋理看起來很粗糙是烘烤失敗嗎?

★收錄你不知道的【實用小撇步】:
1.用剩餘的配菜製作和風麵包,風味絕佳!
2.若使用全粒粉或裸麥粉,選用速成模式的膨脹效果較佳!
3.添加脫脂奶粉或牛奶不僅能提升風味,還能防止麵包硬化!
4.鹽會抑制酵母作用,放入麵包機時千萬不要讓它碰到酵母!
5.麵包烘烤完成前的70分鐘拆除葉片,麵包上就不會出現明顯的葉片痕跡!

「砸大錢買了麵包機,當然要物盡其用!」

若只拿本世紀最厲害的廚房神器——麵包機做吐司,那你就太浪費啦!
在重視健康養生的現代,自製麵包絕對是兼顧健康的最佳選擇,但上千塊的麵包機,難道只能用來烘烤吐司嗎?別將麵包機用小了!本書刊載198道麵包機食譜,不僅有基本的酵母吐司、平價麵包,連西式披薩及義大利麵、中式水煎包、小籠包都難不倒!
除了詳盡的圖解說明,編輯部還貼心地附上麵包的分量、甜度、口味標示,並搜羅麵包切分技巧、綜合風味粉評比等多樣單元,卷末更集結時常碰到的「失敗相關Q&A」以及「實用小技巧」專欄,讓你的麵包生活更臻完美!
一機在手,餐餐玩出新花樣!快跟家人一同分享豐富有趣的麵包機食譜吧!
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作者介紹

■作者簡介

土屋美和子

吳冠瑾

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