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超常規的餐飲店完全獲利法則

超常規的餐飲店完全獲利法則

作者 : 大久保一彥

出版社 : 財團法人中國生產力中心

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 320

售價9折, NT288

內容簡介


透過本書讀者可有效學到餐飲業6大超常規經營法則:
1.超常規獲利的大眾市場攻略法
2.超常規的熱銷商品設計
3.超常規的熱門店頂極服務方式
4.超常規的熱門店吸客方式
5.超常規的熱門店客單價制定策略
6.超常規的商圈‧在地形菜單製作方式

與客人接觸的瞬間就可產生現金收入的機制,是餐飲業能做到事!
所謂的好生意是:
賣家好、買家好、社會好、未來好;
而相信自己、相信夥伴、相信顧客、相信未來,
就能做成四方好生意!
恭喜你從這本書獲得超常規的成功!
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作者介紹

■作者簡介

大久保一彥
1965年生於神奈川縣,被譽為創造熱門餐飲店的顧問師,以餐飲業企劃者身分活躍於業界。
曾服務於數家餐飲連鎖店,後來進入株式會社Green House Foods(現在的株式會社Green House)任職。確立了「新宿勝博殿」的低成本營運模式,成功展開數家分店。1997年獨立成為專業諮詢顧問。協助東和Food Service、Hiday日高、Inaba和幸豬排等連鎖餐飲業的現場營運改善、業態開發及菜色開發等成功案例。以【百年經營】、【一店一億元】為號召提供顧問諮詢,針對提升營業額、增加來客數、創造回流客、及塑造高質感店家等方面提供建言。透過演說、雜誌、著作等方式,提倡與一味追求低成本展店的切入點稍有不同的「超常識規則」。
著有『「カフェ」の始め方.儲け方』(咖啡廳的創立與賺錢法)『(株式會社ぱる出版)、『誰も言わなかった!飲食店成功の秘密』(誰都不會告訴你的餐飲店成功祕訣)(Forest出版社)、『行列ができる店はどこが違うのか』(排隊店家的作法有何不同)(筑摩書房)、『飲食店完全バイブル儲かる!繁盛店のアンケート術』(餐飲店完全聖經.大賺!大賣!熱門店的調查術)(日經BP社)等多本著作。

■譯者簡介

黃靜儀
東吳大學日文研究所畢業,專業譯者。譯作包括:《回味行銷》、《北京的蝴蝶,東京的蜜蜂》、《這樣的餐飲店,顧客每天都會上門》等(中國生產力中心出版)。

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