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德式廚房管理術: 不浪費、不屯積、不焦慮, 日日都輕簡的健康料理生活

德式廚房管理術: 不浪費、不屯積、不焦慮, 日日都輕簡的健康料理生活

作者 : 門倉多仁亞

作者 : 門倉多仁亜

出版社 : 積木文化股份有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 300

售價9折, NT270

內容簡介


日本主婦衷心推崇,打造聰明廚房必備手冊!

廚房常常亂到令人沮喪?買了一堆調味料和醬料,都只用了一點點,最後統統過期?為了準備每天的餐點而感到壓力很大?食材買來總是用不完,東一點西一點在冰箱裡腐壞?廚房工具愈買愈多,最後都塞在廚櫃深處用不上?無法掌控伙食預算,最後乾脆擺爛?

「儘量不給自己壓力,才能維護自己與家人的健康。」──門倉多仁亞

廚房是家的核心,主宰每天的生活節奏。採買、料理、清潔、收納,一連串不斷重覆的工作看似單純,從中衍生出來的煩惱卻各式各樣。操持家務的人,想要天天為家人烹調美味健康的料理,也希望能打造一個衛生又有條理的餐廚空間,卻經常陷入忙得團團轉的焦慮狀態。

作者門倉多仁亞深受德國媽媽的料理觀影響,雖於藍帶廚藝學校取得法式料理專業文憑、卻嫁入鹿兒島的日本傳統家庭,又因職業與家庭需求,在英、美、德、日搬遷生活,但她以兼容並蓄的態度,在不同國度的飲食文化間找尋廚房工作的最佳解答,推行化繁為簡,期望每個人都能愛上做料理的每一天。本書中,她公開獨門的馭廚心法,包括:

.廚房餐廳的便利動線規畫,
.食材與餐廚用具的簡化收納邏輯,
.不浪費、不屯積的廚房運作法則,
.30道作者精心設計的食譜,將藍帶基本功融入日常菜單,天天輕鬆上菜。

採買、料理、清潔、收納、排程,
向門倉多仁亞學習德式廚房整理術,從此之後……
冰箱裡不見過期食品,廚櫃裡沒有被遺忘的用具,調味料井井有條,流理台、爐具和地板永遠乾淨清爽……更重要的是,你將逐步找出自己的料理風格,開始享受每天做菜的無窮樂趣。
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作者介紹

■作者簡介

門倉多仁亞
1966年生於日本,母親為德國人,父親為日本人,為家中長女。因父親調職,在德國、美國成長。國際基督教大學畢業後,進入外資證券公司工作。婚後,和丈夫一同前往倫敦,在當地的藍帶餐飲學院學習料理。回國後,開設料理教室及針對德國生活方式的研討課。著作有《多仁亞的德式居家整理術》(Soft Bank creative)、《多仁亞式舒適居家布置》(講談社)、《多仁亞的德式簡單料理》(NHK出版)等。

沙子芳
東吳大學日語系畢業,從事出版工作十多年,曾任出版社主編,參與過百餘本圖畫書的編輯工作,十分喜愛圖畫書,現為專職譯者。

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